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1、炒豬肝的做法：食材：豬肝一塊、雞蛋一個、青紅椒2個。
2、輔料：水淀粉、料酒、耗油、生姜大蒜、干辣椒等。
3、步驟：準備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水。
4、2、對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片兒。
5、3、準備適量的水淀粉；就是水和淀粉攪勻。
6、4、切好的豬肝片放入一個深碗里，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水淀粉，一勺耗油。
7、5、攪拌均勻腌制一會兒。
8、6、大蒜生姜切片。
9、7、青紅椒切小塊兒。
10、8、另取一個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
11、9、鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。
12、10、重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
13、1然后就是青紅椒片。
14、12、過好油的豬肝片兒快速翻炒。
15、13、先前調好的料汁兒加入，全程大火。
16、14、汁兒差不多的時候倒入水淀粉。
17、15、出鍋即可。
18、16、超級開胃的一道菜，鮮嫩可口。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。