您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。有腥味的蚌肉配方在哪，有腥味的蚌肉食譜相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、河蚌豆腐湯，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉錘之類的錘幾下，這樣比較好熟，然后改切成片，豆腐切小塊備用；步驟二，鍋里下一點油燒熱，爆香姜蒜片，然后下河蚌肉稍微煸炒一下，接著烹入一些料酒去腥，加足量熱水進去大火燒開；步驟三，湯水再次燒開之后轉小火燉煮1個小時左右，出鍋前的10分鐘把豆腐放進去，最后上桌前再加適量鹽和白胡椒粉之類的調味，撒些香菜、蔥花之類的就可以吃了。
2、水產品基本都是自身鮮味很強的，所以不用再放味精、雞精之類的東西也很鮮美。
3、爆炒河蚌，首先準備：河蚌、干辣椒、紫蘇葉、姜、料酒、鹽、淀粉、青蒜桿子步驟一：將蚌肉切片，用姜片、鹽、料酒腌制十余分鐘。
4、步驟二：將切碎的青蒜桿子，與淀粉。
5、耗油、水混合，調制芡汁步驟三：小火將油燒開后，加入干辣椒炒香后撈出，放入蚌肉爆炒，爆炒的速度不能超過一分鐘。
6、步驟四：加入炒好的干辣椒翻炒，淋上芡汁攪拌，再加上一勺醬油勾色，最后撒上紫蘇葉出鍋。
7、紅燒河蚌，首先準備：河蚌肉、腌蘿卜、黃瓜、紅尖椒、雞精、水淀粉、鹽、蒸魚豉油、色拉油、啤酒、食粉。
8、步驟一：用啤酒、鹽、食粉將蚌肉腌制一小時后，水沖三小時步驟二：將蚌肉切絲、紅尖辣椒切斷、腌蘿卜干切絲。
9、步驟三：將水煮開，放入蚌肉快速汆二十秒撈出。
10、步驟四：將色拉油燒熱、放入蚌肉大火炒三十秒、再加入鹽、蒸魚豉油、雞精，炒一分半的時間。
11、步驟五：水淀粉勾芡后，淋少許色拉油即可出鍋。
12、辣炒河蚌，步驟一，河蚌肉切成條，加姜絲、生抽、料酒和少量淀粉抓勻腌漬大約10分鐘入味；配菜用的蒜苗或者青椒等沖洗干凈，改切成段，干紅椒剪成段小段備用；步驟二，鍋里下適量的油，下干紅椒炒香然后把干辣椒撈出來不用，下河蚌肉和青蒜、青椒之類易熟配菜的放進去，大火快速合炒（期間嘗下味道，不夠的話適量加點）；步驟三，最后出鍋之前撒點香菜末或者紫蘇葉之類的炒兩下，就可以盛出裝盤了。
13、河蚌一定要快炒，否則一旦失去水分就會變得跟橡皮筋似得，用淀粉抓一下也是為了炒的時候淀粉快速糊化，可以減慢蚌肉失去水分的速度，這樣炒出來才脆嫩。
14、河蚌粥，準備材料，河蚌，新鮮冬菇，蔥，姜，大米，鹽，花生油，料酒。
15、做法，步奏一，把河蚌清洗干，鍋中放加入冷水燒開把河蚌放入鍋中煮到貝殼打開后關火，倒入冷水清洗干，把河蚌肉切碎。
16、步驟二，把姜切絲，冬菇切片，蔥切碎，然后把鍋放在爐子中大火燒開，倒入花生油把姜絲和河蚌肉一起爆炒干水份后加少許鹽和料酒去腥。
17、步驟三，把米淘洗干凈后放開鍋中煮至30分鐘后，米開花后再倒入河蛙肉，冬菇和蔥花攪拌均勻，再煮10分，最后加入少許鹽和蔥花，一鍋營養美味的河蚌粥就做好了。
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