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1、龍蝦洗凈,粉絲用水泡軟2、龍蝦頭和身切開,身體劈開,去黑線,置于泡好的粉絲上。
2、注意:粉絲可先用熱水微燙,加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤。
3、若粉絲泡水后已經很軟了,就不用燙熱水,可直接裝盤(因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水后再蒸容易糊掉,所以這步要根據粉絲的質地取舍哦)3、接著,把蒜蓉,生抽,鹽,雞精,料酒調和在一起,澆在蝦肉上4、澆汁的時候,蝦肉反應得好厲害,蝦肉抖動了十幾秒鐘~看來神經還很有感覺~來張對比照,嘻嘻~澆完汁的龍蝦比之前彎了。
4、然后上蒸鍋蒸12分鐘就好5、鍋里放兩勺油,龍蝦灑上蔥花,油燒到7成熱,澆在龍蝦上,然后就可以上桌啦。
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