大家好，歡歡來為大家解答以上問題。蝦仁的家常做法爆炒，蝦仁的家常做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
材料：蝦，雞蛋，姜，洋蔥，黃瓜，
調料：蔥、姜、蒜、水淀粉、鹽、胡椒粉、紹酒。
工作方法
1.蝦洗凈，用牙簽挑蝦線。
2、雞蛋不散，蛋黃蛋清
3.將去掉蝦線的蝦洗凈，吸干水分，放入盤中。
4.把蝦放入鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉和蛋清。
5.將淀粉、蛋清、蝦仁攪拌均勻上漿，放入冰箱微凍。
6.黃瓜洗凈，一切一分為二。
7.去掉中路愛水的黃瓜籽。
8、蔥花、姜末、黃瓜切成羅國蝦形狀。
9.鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前拌入碗中。
10.熱鍋里放油。
1、3、40%油溫，放入糊，蝦仁迅速滑開。
12、顏色變紅，迅速撈出待用。
13快速取出放入盤中，保證蝦的脆度。
14.鍋里留點底油。
15.鍋里放油，把蔥和姜末炒成黃瓜丁。
16.稍微翻炒，快速加入滑蝦。
17.迅速倒入碗中翻炒。
18.把湯稍微炒一下，然后放進鍋里。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。