大家好，歡歡來為大家解答以上問題。元宵怎么煮好吃又酸甜，元宵怎么煮很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、南方人做“元宵”，先用糯米粉加水調成皮，再“包”成餡；北方人做“元宵”，先把餡揉成均勻的小球，放在蓋著干糯米粉的籃子里，不停地搖。不時加水，讓餡料粘上越來越多的糯米粉，直到大小適中。“元宵”大小不一，從核桃到黃豆都有。做“元宵”還有一個技巧：輕輕捏一下。放入鍋內之前，用手輕輕捏一下“元宵”使其微微開裂，這樣煮出來的“元宵”內外易熟，軟滑可口。燒水。鍋里的水燒開后，把“元宵”放進去，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉幾下，就不會粘鍋底了。輕輕煮沸。“元宵”在鍋里煮至浮起后，應迅速改為文火。否則“元宵”會不斷被翻面，受熱不均，外熟內硬不好吃。點冷水。“元宵”入鍋后，每次開鍋都要加入適量的涼水，使其保持翻滾狀態。煮兩三次后，再煮一會兒，然后拿出來吃。這樣煮出來的“元宵”軟而不硬，香甜可口。
2、參考：http://baike.baidu.com/view/1950.htm#4
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