您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。明膠的作用和用途，明膠的作用相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。
2、 一、明膠的作用 明膠是一種生物大分子，故具有高分子的一些性質，將干燥的明膠置于適量的水中時，首先看到它們的外層慢慢地脹大起來，隨著時間的推延，脹大現象逐步向內層發展，這種現象稱之為“溶脹”，通俗也稱為“膨脹”。
3、膨脹后的明膠加溫至35 oC以上就會與水形成均勻的溶液。
4、簡言之商品膠首先在冷水中浸泡膨脹60分鐘，然后在80 oC以下水浴中熔化。
5、（溫度過高會破壞黏度） 二、明膠的適用范圍 食品工業：肉制品、肉餡、凍汁肉、奶糖、果汁軟糖、牛軋糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等 制藥工業：膠囊、藥品黏結劑、藥品糖衣、明膠海綿等 其他工業：家具行業、紗布行業、印刷行業、膠帶紙行業、火柴行業等 明膠沒什么營養作用,正常使用屬于可以吃但沒什么好處也沒什么大壞處的東西. 但是明膠里含有鋁，所以過量服用可能會引起智力低下和老年癡呆。
6、但是維生素產品里面添加的明膠數量稀少，正常服用完全沒有問題。
7、至于你說的例假問題，由于維生素E又名生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
8、還可防治更年期綜合癥.。
9、因此可能會引起經期改變，只要不服用過量，屬于正常。
10、 食用明膠的成分：蛋白質：85 to 90％油脂含量：≤0.1％灰分：0.5-1％含有人體所需的二十一種氨基酸中的二十種*明膠分類照相明膠 藥用明膠 食用明膠 工業明膠食用明膠簡介富含人體所必需的二十一種氨基酸的明膠，可用作食品生產中的添加劑，被廣泛地應用于糖果、冰淇淋、嗜喱、糕點、各類奶制品等生產中。
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