您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。酥油是什么味道，酥油是什么相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。
2、藏區人民最喜食牦牛產的酥油。
3、產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。
4、羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。
5、酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。
6、在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。
7、 乳經分離后得到的含脂率高的部分稱之為稀奶油(cream)，稀奶油經成熟，攪拌、壓煉而制成的乳制品稱為奶油(butter)。
8、由于制造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類，奶油按原料一般分為2類： ⒈ 新鮮奶油 用甜性稀奶油(新鮮稀奶油)制成的奶油。
9、 ⒉ 發酵奶油 用酸性稀奶油(即經乳酸發酵的稀奶油)制成的奶油。
10、 根據加鹽與否奶油又可分為：無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據脂肪含量不問分為一般奶油和無水奶油(即黃油)；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油等。
11、 一般奶油的主要成分為脂肪(80％～82％)、水分(15.6％～17.6％)、蛋白質、鈣和磷(約1.2％)，以及脂溶性的維生素A、維生素D和維生素E，加鹽奶油另外含有食鹽(約2.5)。
12、應呈均勻一致的顏色、稠密而味純。
13、水分應分散成細滴，從而使奶油外觀干燥；硬度應均勻，易于涂抹，入口即化。
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