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1、米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
2、 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。
3、它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
4、制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發酵24小時即成。
5、一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
6、 〔營養成分〕 與黃酒相近，乙醇含量低。
7、 〔醫生的觀點〕 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。
8、用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
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