您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。自制月餅簡單做法高壓鍋版，自制月餅簡單做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、原料：面粉160克，植物油40克，糖漿110~120克，堿水1/2小匙 ，鹽少許。
2、月餅餡，咸蛋黃，酒2大匙，裝飾。
3、步驟：把油、糖漿、堿水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。
4、2、篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。
5、覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
6、3、咸蛋黃在酒里泡十分鐘去腥，然后把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘。
7、取出待涼。
8、4、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。
9、5、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
10、6、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。
11、7、包好的月餅表皮也輕輕的抹一層干面粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。
12、8、烤箱預熱至350F。
13、在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。
14、取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。
15、9、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然后放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。
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