您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。阿膠糕熬制方法及配料，阿膠糕熬制方法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、準備材料：阿膠125克、黃酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圓100克、黑芝麻100克、枸杞100克制作步驟：山東阿膠用黃酒浸泡三天，把阿膠融化。
2、 2、三天后，阿膠完全融化在黃酒中，成了阿膠黃酒溶液。
3、3、把冰糖敲碎。
4、4、小火炒香芝麻。
5、5、稱量好桂圓和枸杞。
6、6、把軟化的阿膠放在大鍋中隔水加熱，煮沸水后轉小火，用耐熱的橡皮刮刀邊加熱邊攪拌，把阿膠和黃酒完全熔化在一起成很粘稠的阿膠黃酒。
7、 這個過程要給點耐心，慢慢地熬制。
8、7、加入敲碎的冰糖，邊加熱邊攪拌，把冰糖完全熔化在阿膠溶液里。
9、8、冰糖熔化后加入桂圓攪拌均勻。
10、9、加入炒香的黑芝麻和烘烤過的核桃，邊加熱邊攪拌，要黑芝麻和核桃均勻分布在阿膠溶液里。
11、10、最后加入枸杞，攪拌均勻。
12、1熬煮好的核桃桂圓阿膠糕。
13、12、將熬煮好的核桃桂圓阿膠糕放在鋪了烘焙紙的盒子里，徹底放涼后入冰箱冷藏凝固。
14、13、取出切片，密封保存，每天可以吃一兩片當零食。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。