您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。沒有酵母粉怎么發面最好的方法，沒有酵母粉怎么發面相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、第一種蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發起。
4、蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
5、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
6、在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。
7、檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
8、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
9、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
10、第二種沒有發酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻后，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發酵4～6小時。
11、等面團脹發到原來體積的2倍時，即可使用。
12、如果聞到面團有酸味，可適當加些堿水，揉勻后再使用。
13、這個是創新的辦法。
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