您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。代可可脂和可可脂怎么區別，代可可脂和可可脂的區別相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、性質不同可可脂是制作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，是人造類似可可脂的一種食品，可采用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
2、2、熔點不同可可脂熔點為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化；而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。
3、3、作用不同可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響；代可可脂可能有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，會對身體產生不良影響。
4、參考資料來源：百度百科-可可脂參考資料來源：百度百科-代可可脂。
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