您好,今天飛哥來為大家解答以上的問題。營運管理基本流程及知識，營運管理職責相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、（一）工作職責：（1）職責一職責表述：負責日常營運管理工作任務：1.全面負責門店的經營管理工作。
2、協調各門店與公司其他部門的關系，做好上級領導交辦的工作。
3、2.負責制定門店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況分析。
4、3.制定服務標準程序和操作規程。
5、檢查下屬個崗位人員的服務態度、服務流程，保證食品的質量，促使各門店做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
6、（2）職責二職責表述：組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃工作任務：1.組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃，完成銷售目標。
7、2.負責組織門店產品收發貨的車輛調配；3.定期與重要客戶保持良好溝通，維護客戶關系；4.負責組織公司的銷售宣傳與品牌推廣（3）職責三職責表述：利潤管理工作任務：1.與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經營收入2.根據市場情況和季節擬定并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
8、3.了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、4.抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故，少維修費用。
10、（4）職責四職責表述：部門內部的管理工作任務：1.與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，并負責組織部門員工的業務和衛生知識的培訓工作。
11、2.主持日常和定期的部門會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
12、（二）核心權限：銷售計劃審核權。
13、2、市場推廣方案、調研方案審核權。
14、3、新產品開發立項建議權。
15、4、銷售價格制定參與權。
16、5、對所屬下級在本部門調配、獎懲權和任免的提名權、考核評價權。
17、（三）素質特征：1. 熱愛餐飲事業，具有執著的敬業精神和高度的責任感。
18、2. 具有大專水平或有豐富餐飲管理經驗，有扎實的專業知識與業務技能3. 有良好的個人修養與道德品質，作風正派，生活嚴謹4. 熟悉餐飲業相關法律法規、總公司制定的直營店各項規章制度，熟悉餐飲管理工作方式5. 具有較強的管理能力、社交能力、組織領導能力、協調能力、督導下屬能力，實際工作能力和語言文字能力6. 有相應的餐飲財務管理知識。
19、7. 公平、公正、公開。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。