材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
材料
中筋面粉（其中230克用做面團，另20克左右操作時用）250克，溫水110克，蔥（綠色部分）20克，植物油（豬油更佳）50克，鹽適量
做法
1.溫水與面粉；
2.將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；
3.揉成面團后，餳30分鐘，同時準備把蔥切成細蔥花，可撒上適當鹽，目的使蔥變軟，搟制時不會戳破面團；
4.將面團分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，搟成圓型的餅；
5.用小毛刷在餅面上涂一層油；
6.再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過，注意減少鹽量；
7.再將餅卷起；
8.卷好的餅條，兩端口封緊；
9.將餅條再次卷起，將卷面朝上，壓扁，重新搟成薄圓餅圖11的樣子；
10.平底鍋內放油熱至9分熱；
11.煎至兩面金黃即可。