鵝的養殖技術
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。家禽，比鴨子大，頸長，喙扁闊，尾短，體白色或灰色，額部有肉質突起，雄的突起較大，頸長，腳大有蹼，善游水。以下是小編為大家分享的鵝的養殖技術，快來學學吧!
鵝的生活習性這些成員外形和習性各異：有些食植物，有些則食魚;有些只能飄浮
在水面上，有些則擅長潛水;有些是飛行能力最強的鳥類之一，有些則不善于飛行。有幾種天鵝如疣鼻天鵝和大天鵝是體型最大的游禽，也是體型最大的飛禽之一。疣鼻天鵝也是最優雅的鳥類，常見于歐洲的公園中，但是中國不太常見。駱賓王曾做詩詠鵝："鵝，鵝，鵝，曲項向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥青波。"值得一提的是，這是年少時候的駱所做，足以見其才氣.
家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。世界各地均有飼養。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4～15kg。孵化期一個月。棲息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等。
鵝與天鵝的'區別：天鵝是雁形目鴨科雁亞科中最大的水禽，鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。
鵝的養殖技術生產肥肝鵝的飼料
研究證明，玉米是最理想的高能量飼料，分析結果發現每公斤玉米含膽堿約400毫克，含磷0.25%，均低于其他高能量飼料。因為膽堿在動物體內有維持正常肝臟功能的作用，有助于肝臟中脂肪的轉移，防止脂肪在肝臟中沉積過多，起到保護肝臟的作用。
因此，飼料中膽堿含量愈高愈能防止肝臟中貯積脂肪而影響填肥效果。另外玉米由于膽堿含量低，對肝臟保護能力差，所以脂肪容易沉積形成脂肪肝。所以用玉米做肥肝填飼飼料，肥肝平均重比用其他任何高能量飼料提高20%—45%，是目前國內外生產肥肝的首選飼料。
在用玉米作填飼飼料時，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因為玉米粉碎后空隙多、體積大、影響填料量。為了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必須用玉米粒。
玉米粒加工方法有3種，即水煮法、干炒法和浸泡法。3種方法比較起來以水煮法最為適用。將挑選好的干玉米(顆粒最好小一點的為佳)倒入開水鍋內，使水面高出玉米10厘米，煮沸8分鐘，撈出瀝干并趁熱拌入2%的動物油脂，加入0.5%的鹽、0.02%的多種維生素和適量的微量元素添加劑與玉米充分拌均即可。
預飼期的飼養管理
在填料前必須經過2—3周的預飼，通過預飼進一步讓鵝生長發育，增強體質，增加肥肝均勻度，提高肥肝質量。同時通過預飼鍛煉鵝的消化能力，讓鵝采食大量飼料，使消化道膨大、柔軟，以便在強制填料時承受大量飼料。預飼前期可喂全價配合飼料，10天后日糧中逐漸減少配合飼料增加玉米粒含量。預飼后期基本喂玉米粒，以適應填料期的全部用玉米粒填料，這里要強調的是預飼期要盡量多喂青綠飼料以增大消化道容量。
預飼開始前對鵝要進行防疫和驅蟲并進行舍飼，可每天上午下午各放牧1次。鵝舍要清潔、平坦、干燥、環境安靜。每平方米地面飼養2—2.5只，供水充足而清潔。預飼期結束前3天要停止放牧。
填料期的飼養管理
填料期的飼養管理是鵝肥肝生產工藝中最關鍵的環節之一。填料操作技術、每次填料量的掌握、填料期的長短等都會不同的影響肥肝的質量與增重。填料前先將鵝裝在特制的飼籠內，視填料籠規格一般每籠裝5—6只，用特制的填料機進行填料。每天填4次，即8點、14點、20點、2點，填料量可根據品種、大小靈活掌握，填料量不足，影響肥肝增重，填料量過大容易積食，造成殘次，所以每次填料前要摸膨大部，如飼料已消化完說明消化能力好，下次可增加填料量。但鵝的咽喉部食道比較狹窄，插管時除往管上涂油外，還要特別小心，防止將食道弄成損傷。
管插入食道后，左手固定住頭喙部，腳踩起動器一下，玉米粒便隨螺旋推動器的運轉向膨大部推進，填料員用右手輕輕將玉米粒往下推送，再踩一下起動器，再推送一下玉米粒，直至填足為止。一般來說，填料期為3周左右，具體時間視鵝的表現而定。如果填料鵝兩眼無神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮濕零亂，體態肥胖，腹部下垂，不愛行動，甚至癱瘓，出現積食和腹瀉等消化不良癥狀說明肥肝已經成熟，要及時屠宰取肝。
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