山東冬至吃什么食物 山東冬至吃什么風俗食物

山東冬至吃什么食物 山東冬至吃什么風俗食物

日期:2023-03-16 15:27:54    编辑:网络投稿    来源:互联网

山東冬至吃什么  立冬不算冬,冬至到來,才有冬天的感覺。冬至,是我國二十四節氣之一,下面yjbys小編為大家準備了關于山東冬至吃什么的文章,歡迎閱讀。  山東冬至吃什么  冬

山東冬至吃什么

  立冬不算冬,冬至到來,才有冬天的感覺。冬至,是我國二十四節氣之一,下面yjbys小編為大家準備了關于山東冬至吃什么的文章,歡迎閱讀。

  山東冬至吃什么

  冬至節,山東相當大的一部分地區要吃水餃或者餛飩,有的還要喝酒。據說喝酒是為了暖身子,吃餃子是怕凍掉耳朵,因為“餃兒”諧音“膠耳”。山東一些地區普遍有學生拜老師和晚輩拜長輩的習俗,農家有祭祖的'習俗。

  臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭,鄒城蒸餑餑,傳說蒸冬是為了祈禱來年揚場時有風。民謠說:“蒸冬蒸冬,揚場有風”。古代蒸冬是為了慶賀陽至,冬至以后陽生,正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。

  山東有些地區,人們用糯米粉做成米丸,叫做團圓子或冬至團,即“湯圓”,以象征團圓。餑餑和蒸窩頭其實是團圓子的演變。

  山東冬至的習俗

  古代濟南、濟陽等地,官府慶賀如同春節,讀書人也相互贈送賀卡。

  莒縣的士大夫階層舉行酒會,叫做“消寒會”,畫“消寒圖”。鄒城則畫九九圖,同時親朋之間互相贈送御寒用具,農家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的游戲,少年開始學武術,叫做“看冬”,但是沒有拜賀的習慣。據說孟子死于冬至日,鄉人非常悲痛,于是廢除慶賀冬至的儀式。

  臨沂民間認為,冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子,家家戶戶用火紙剪制衣服,焚于墓前,而后添土。莒縣則祀祖于祠堂,儀式十分隆重。

  嶗山舊俗,冬至分兩天過節,第一天叫“鬼冬”,擺供祭祖,吃水餃;第二天叫“人冬”,吃包子。

  臨沂、歷城、臨朐等地的婦女,習慣回娘家。慶云、無棣從這天開始窖菜,婦女開始做針線。曲阜的婦女節前就做好布鞋,于冬至日贈送舅姑。鄒城開始筑地窖、織席和紡線。

  日照民間傳說冬至日如果云迎日出、云迎日落,則來年大吉。

  即墨民間根據冬至日期在當月的月初、中旬或下旬來預測當年冬天的寒暖,民謠說:“冬在頭凍死牛,冬在中暖烘烘,冬在尾凍死鬼。”兗州市冬至修燧灶以祈求長壽。

  冬至吃什么補?

  湯圓

  冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在廣東尤為盛行。中醫認為糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。湯圓的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可養肺,適合“白色養肺”的五色進補主題。

  糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

  而內餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,營養豐富。 湯圓雖好,但吃多了也會吃出病。這是因為糯米黏膩難化,尤其是做成糕餅之后,更難消化。中國吃網提醒,在冬至進食湯圓時應注意:細嚼慢咽。一次進食量不宜過多,不宜餐餐連續進食湯圓。不要食用過燙的湯圓,以防口舌燙傷。

  蘿卜

  蘿卜中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸,以及無素鈣、磷、鐵等。蘿卜內含有的糖化酵素和芥子油成分,對人體消化功能大有裨益。芥子油具有辛辣味,能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化,蘿卜的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。

  蘿卜味甘辛、性涼,有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者,用白蘿卜洗凈切片或絲,加飴糖腌后食用,有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時,可將蘿卜搗碎,加密水煎煮,細細咽嚼,有和胃、止吐、消食作用。

  山藥

  山藥富含碳水化合物和蛋白質,據測定:細長毛山藥每500克含蛋白質7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡,還含有豐富的維生素A。用于脾胃虛弱,食少倦怠,便溏久瀉,小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補氣又養陰,補而不滯,滋而不膩,為平補脾胃常用之品。

  就山藥的烹調而言,它既可做主料,又可作配料;既可做熱菜,又可做冷菜;既可烹制甜味菜肴,又可烹制咸味菜肴;既可以“拌”、“熗”、“炒”,又可以“燉”、“燜”、“烤”;既可以烹制普通菜肴,又可以協助加工制作精細的高檔菜肴。它具有提高菜品質量、增強菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。

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