澳大利亞紅酒怎樣 澳大利亞紅酒的口感

澳大利亞紅酒怎樣 澳大利亞紅酒的口感

日期:2023-03-01 00:53:02    编辑:网络投稿    来源:网络资源

澳大利亞紅酒入門  澳洲同美國一樣,是新世界產國的代表之一,在世界葡萄酒版圖中,有著舉足輕重的作用,澳洲葡萄酒因性價比高的特點,近些年來在中國的銷量猛增,深受國人的歡迎。下

澳大利亞紅酒入門

  澳洲同美國一樣,是新世界產國的代表之一,在世界葡萄酒版圖中,有著舉足輕重的作用,澳洲葡萄酒因性價比高的特點,近些年來在中國的銷量猛增,深受國人的歡迎。下面小編推薦澳大利亞紅酒入門的內容,希望大家喜歡!

澳大利亞紅酒入門

  關于澳大利亞紅酒入門的知識

  1、澳洲葡萄酒的歷史

  18 世紀末,當第一批歐洲移民來到澳洲的時候,就將葡萄樹引入到這里。19 世紀末,澳洲已經成為了一個重要的葡萄酒產酒國,其葡萄酒主要出口到英國。當時的葡萄酒主要是加強型葡萄酒波特酒(Port)和雪利酒(Sherry),這些加強型葡萄酒獲得的聲譽也非常高。20 世紀 70 年代,澳洲葡萄酒行業發生了質的改變——加強型葡萄酒風采不再,餐酒崛起,海外市場需求劇增。到了 20 世紀 90 年代到 21 世紀初,澳洲葡萄酒出口猛增,加上減稅優惠政策,葡萄種植和葡萄酒釀造進一步狂熱發展。目前澳洲國內只能消耗 1/3 的葡萄酒,剩余的則依靠出口,其主要的出口國是美國、英國和中國。

  2、澳洲典型葡萄酒類型

  (1)西拉紅葡萄酒

  紅色字體代表炎熱或溫暖產區,藍色字體代表涼爽產區

  澳洲每 4 株葡萄樹中就有 1 株是西拉葡萄,這是澳洲最重要的葡萄品種。在炎熱或溫暖的產區,西拉紅葡萄酒厚重飽滿,有濃郁的黑色水果風味。如巴羅薩谷(Barossa Valley)生產的西拉紅葡萄酒酒體飽滿,擁有濃郁的黑莓、黑漿果、巧克力和香料味,單寧豐沛柔順,口感濃郁甜美,隨著陳年還能發展出皮革的味道。在涼爽一些的產區,西拉紅葡萄酒更加優雅內斂,有更多的胡椒風味。如西斯寇特(Heathcote)生產的西拉紅葡萄酒,風格更清瘦一些,具有豐富的水果味,同時還夾雜著胡椒等香料味,口感絲滑細膩。此外,澳洲還有不少的老藤西拉,生產的`葡萄酒單寧更加飽滿細膩,層次更加復雜,回味悠長,風格獨特。

  (2)赤霞珠紅葡萄酒

  赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在澳洲依然非常成功,是澳洲種植面積僅次于西拉的紅葡萄品種。赤霞珠葡萄皮厚,顏色深,其釀制出來的葡萄酒也比西拉紅葡萄酒酒體顏色更深、單寧更堅實、酸度更高。澳洲赤霞珠紅葡萄酒一般擁有成熟的黑加侖、黑櫻桃等黑色水果香氣,且通常會經過橡木桶的陳釀,帶有烘烤的煙熏味。其經典產區是庫納瓦拉(Coonawarra)和瑪格麗特河(Margaret River)。庫納瓦拉赤霞珠一般是單釀型的,帶有獨特的桉樹和薄荷氣息;瑪格麗特河的赤霞珠則常常和梅洛(Merlot)混釀,接近波爾多(Bordeaux)的風格。

  代表性酒莊:醞思酒莊(Wynns Estate)、慕絲森林酒莊(Moss Wood)等。

  (3)黑皮諾紅葡萄酒

  黑皮諾(Pinot Noir)在澳洲的種植范圍也很廣,但最好的酒產自氣候溫和或涼爽的地方,如雅拉谷(Yarra Valley)、莫寧頓半島(Mornington Peninsula)和塔斯馬尼亞(Tasmania)。一般來講,這些產區的黑皮諾紅葡萄酒酒體中等、酒精度中等、中等到高的酸度,有櫻桃、草莓等經典香氣。其中雅拉谷的黑皮諾濃郁復雜,果香充沛,單寧柔順成熟,有橡木的氣息,頂級的酒款亦可以經過長時間的陳年。

  代表性酒莊:貝思菲力普酒莊(Bass Phillip)、正脊酒莊(Main Ridge Estate)等。

  (4)霞多麗白葡萄酒

  這是澳洲種植面積第二的葡萄品種,僅次于西拉。澳洲的霞多麗白葡萄酒通常是由不同地塊的葡萄混合釀造的,釀造精美,風格清瘦,有時含蓄,但十分開胃,有清新的果香。品質優異的霞多麗來自溫和或涼爽的產區,如阿德萊德山(Adelaide Hills)、莫寧頓半島和雅拉谷,甚至是溫暖如瑪格麗特河生產的赤霞珠白葡萄酒也不錯,擁有澎湃新鮮的果香,口感精致細膩。

  代表性酒莊:露紋酒莊(Leeuwin Estate)、沙朗酒莊(Shaw and Smith)等。

  (5)長相思白葡萄酒

  澳洲的長相思(Sauvignon Blanc)受到新西蘭的影響,種植量開始逐漸大增。優異的長相思多種植在較涼爽的產區,如阿德萊德山、塔斯馬尼亞和雅拉谷。其中阿德萊德的長相思是澳洲長相思白葡萄酒的標桿,擁有非常清新的高酸和濃郁的西番蓮果香味。此外,瑪格麗特河的長相思也有較高的聲譽,只是通常用賽美蓉(Semillion)一起混釀,香氣濃郁活潑,充滿熱帶水果的風味,口感飽滿精致,層次多變。

  代表性酒莊:曼達岬酒莊(Cape Mentelle)、庫倫酒莊(Cullen)等。

  (6)賽美蓉白葡萄酒

  賽美蓉在澳洲的種植面積很廣,但是最經典的產區在獵人谷(Hunter Valley)。葡萄往往會提前采摘,那時候的糖分較低、酸度較高,釀出來的酒酒精度也不高,有青草氣息或酸性水果風味,相對中性、樸素。雖然年輕的獵人谷賽美蓉過于簡單,但隨著瓶中的陳年,它會有驚人的變化:顏色變得綠色偏金,帶有烘烤和礦物質的氣息,風味復雜,層次感強。頂級的獵人谷賽美蓉可以陳年 20 年以上。

  代表性酒莊:天瑞酒莊、哈特和獵人酒莊(Hart & Hunter)等。

  (7)雷司令白葡萄酒

  雷司令(Riesling)在澳洲做出了非常獨特的風格。年輕時有濃郁而集中的水果香氣,如酸橙、檸檬和西柚,在陳年之后則有烘烤、汽油和蜂蜜的氣息,酸度高,一般是干型或半干型的。典型的產區包括伊頓谷(Eden Valley)、克萊爾谷(Clare Valley)、塔斯馬尼亞等。其中伊頓谷是澳洲第一個種植雷司令的產區,直到現在,它依然是以釀造雷司令白葡萄酒為主。伊頓谷雷司令有迷人的花香和少許礦物質味,酒體細膩清爽,頂級的酒需陳年 10 年以上才能達到最佳品飲時間。

  代表性酒莊:國師酒莊(Grosset)

  十大入門級紅酒

  10、維納爾芭馬爾貝克,維納爾芭珍藏馬爾貝克,意大利,價格30元、60元。

  9、艾拉貝拉,南非,價格30元。

  8、圣安東尼莊園超級波爾多,法國,價格40元。

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  2、奔富bin2,澳大利亞,價格80元

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