飯店服務員崗位職責三篇總結 飯店服務員崗位職責三篇合一

飯店服務員崗位職責三篇總結 飯店服務員崗位職責三篇合一

日期:2023-02-14 17:31:44    编辑:网络投稿    来源:互联网

飯店服務員崗位職責三篇  飯店服務員崗位職責(一)  1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。  2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排

飯店服務員崗位職責三篇

  飯店服務員崗位職責(一)

  1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

飯店服務員崗位職責三篇

  2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

  3、整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

  4、迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

  5、客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

  6、留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

  7、隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映

  8、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

  9、掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

  10、負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

  11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責

  12、編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

  13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

  14、了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

  15、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

  16、加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

  17、定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

  18、注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。

  飯店服務員崗位職責(二)

  1、保持清新,整潔,優雅狀態,為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務。

  2、積極配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善于幫助同事工作。

  3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的.要求。

  4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

  6、工作責任心強,有獨立處理業務的能力,發現問題及時上報,()善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見。

  7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存。

  8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

  9、具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務。做到:文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明。

  10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提供服務質量。

  飯店服務員崗位職責(三)

  1、接受部長分配的服務工作,向客人提供優質服務。

  2、負責開餐前的準備工作。

  3、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔。

  4、搞好營業前后的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

  6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務。

  7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

  8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

  9、熱情接待每一位客人。

  10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫助客人選擇。

  11、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12、將客人的要求傳遞給廚房。

  13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

  14、能迅速有效地處理各類突發事件。

  15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

  17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

  18、保持個人身體健康和清潔衛生。

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