吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下泡多久 吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下

吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下泡多久 吃菠蘿為什么要用鹽水泡一下

日期:2023-03-04 17:22:43    编辑:网络投稿    来源:互联网

吃菠蘿為什么要用鹽水泡  相信大家都吃過菠蘿,而在食用前,我們通常會把削好的菠蘿侵泡在鹽水里。這是為什么呢?不少人心里都會產生個大大的問號,下面小編就告訴大家,吃菠蘿為

吃菠蘿為什么要用鹽水泡

  相信大家都吃過菠蘿,而在食用前,我們通常會把削好的菠蘿侵泡在鹽水里。這是為什么呢?不少人心里都會產生個大大的問號,下面小編就告訴大家,吃菠蘿為什么要用鹽水泡。

吃菠蘿為什么要用鹽水泡

  菠蘿的食用價值

  菠蘿性平,味甘、微酸、微澀、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效,為夏令醫食兼優的時令佳果。

  菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品,廣受消費者的歡迎。

  吃菠蘿為什么要用鹽水泡

  一、避免過敏反應

  有一部分人吃了菠蘿后,有可能會發生一些過敏反應,他們在吃菠蘿后的15分鐘到1小時左右急驟發病,同時出現腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題,還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏癥狀。

  我們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

  引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。菠蘿朊酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的`會引起胃腸病。因此,吃時要適量。

  鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構,使其喪失對于個別體質人的毒性。因此,吃菠蘿時,可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

  二、讓味道更甜美

  菠蘿最好是浸泡半個小時左右,這樣可以防止過敏事件的發生,而且還能夠將菠蘿里面的一些有機酸分解在鹽水里面。使得菠蘿的味道顯得更甜。

  此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。

  因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

  菠蘿的食用禁忌

  1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃,用鹽水泡菠蘿后,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,并喪失對于有的體質的毒性。

  2、在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”、“菠蘿肉段”都是可以放心吃的菜肴。

  3、菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。

  4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用,而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

  吃菠蘿為什么要用鹽水泡大家明白了嗎?其實不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”,方能吃得健康。

【吃菠蘿為什么要用鹽水泡】相關文章:

1.為什么要用瑜伽墊

2.菠蘿的營養功效-吃菠蘿的注意事項

3.營養師淺談吃菠蘿

4.冬至為什么吃湯圓

5.冬至為什么吃羊肉

6.打羽毛球為什么會起水泡,如何處理?

7.網站優化為什么一定要用靜態網頁

8.吃雞蛋為什么有助增肌