福建茶文化的發展
福建茶文化的發展歷史
福建茶文化的發展歷史大概有上千年的歷史，從建茶、斗茶、采茶、制茶、品茶等豐富多彩的生活中逐漸形成。那么福建茶文化的發展歷史具體來說是怎樣的呢?
縱觀福建茶文化的發展歷史，最早見諸于南安縣豐州古鎮的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”(公元376年)。這比陸羽《茶經》記載的要早三百余年。古時豐州是閩南政治、經濟、文化的中心。蓮花峰位于鎮北桃源村的西北處，峰高約120米，遠在西晉即建有蓮花巖寺。至唐，山腰上建有一座歐陽詹書室。唐末詩人韓偓在此隱居時，曾詠詩“石崖覓芝叟，鄉俗采茶歌”以描寫當年蓮花峰茶的生產情景。公元1011年，泉州太守高惠蓮題刻“巖縫茶香”至今尚存。明正德元年(公元1506年)始建“不老亭”。亭名因北宋熙寧二年(公元1069年)戴忱題詩(詩刻于蓮花石上)，詩中有“一蓮花不老，過盡世間春”而得。不老亭因全亭的梁柱、屋蓋及所有的構件都是花崗石雕刻成的'，俗稱“石亭”。自此蓮花峰茶改稱石亭綠茶。至清道光年間蓮花峰下種茶更盛，且在南安一帶渡海謀生的人較多，石亭綠漸成為僑鄉送祝“順風”的禮品，久而久之，華僑嗜飲，隨后，石亭綠暢銷南洋諸島，甚至遠銷英倫。
由此看來，福建茶文化的發展歷史凝聚著地理靈性，在中國茶葉發展乃至世界茶葉發展上具有重要的歷史地位，具有豐富的歷史文化價值。
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