紅棗的食用方法及注意事項介紹
紅棗是老年人的極好食品,它的果肉,除脂肪含盆不及核桃仁外,它所含的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質都很豐富。此外,紅棗中還含有一種可以治療高血壓的物質—蘆丁。紅棗味甘、性溫、有養胃健脾、益氣化神的功效,能調節多種中藥。
1、老人吃大棗補脾和胃、養氣生津、解毒。
脾胃功能會隨著年齡的增長下降,老人多脾胃較差,用大棗50克,大米90克,分別洗凈,同入鍋中加適量的水煮粥食,具有補血健脾的功能。
現代多用于貧血、血小板減少、消化不良者,健康人常食能使膚色紅潤,體質增強,溫脾健胃用大棗,滋陰則用黑棗。
2、老人常吃大棗能養顏益壽。
紅棗含有豐富的維生素及胡蘿卜素等,尤其是維生素C、維生素P的含量特別多,均居百果之冠。
鮮棗含糖類達20%～36%,干棗則達55%～80%。每百克鮮棗中含維生素C達300～600毫克之多,因而有“活維生素丸”之稱。它還含鐵、單寧酸、酒石酸等成分。
紅棗不僅生吃、煮熟吃,還把它加工成各種棗制品,如醉棗、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等,老人吃了都非常好。
3、老人吃紅棗能防癌抗癌。
紅棗中含有的一組三萜類化合物,具有抑制癌細胞增殖的作用,也能防止癌細胞轉移、擴散。此外,大棗中含有大量的環式磷酸腺苷,對體外培養的瘤細胞生長抑制率可達90%。
紅棗對提高免疫功能,增強體質,預防腫瘤的復發、轉移均有裨益。
紅棗的食用方法
棗類營養豐富,是深受大眾喜愛的.食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種。鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C含量最高,但不耐保存,常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,不僅丟失了其中的水分,還減少了溶于水的維生素C,對其他營養素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,但蜜棗中的營養損失更大,其中的維生素C幾乎全部被破壞了。
棗的食用方法很多,鮮棗生吃最有利于營養的吸收,干棗則適合煮粥或煲湯,能使其中的營養成分很好地釋放出來。
1、將棗100克,水煎濃汁,食棗飲汁,每日3次,可治療貧血。
2、將棗250克,紅糖60克,加水適量煎湯服用,可治療痔瘡出血,每半個月為一療程。
3、將棗20克,大米30克,加水適量同煮成粥,睡前食用,可治療煩惱失眠。
4、將棗、烏梅各10個,用水煎服,每日1劑,可治療出虛汗、盜汗,連服10天為一療程。
5、將5個棗洗凈后去核,每個棗內放入白胡椒2粒,放在飯上蒸熟后食用,可治療虛寒性胃痛、反胃等癥。
紅棗的食用注意事項
棗皮要嚼細。紅棗是滋補調養佳品,可以經常食用,但切忌過量,食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難,一定要細嚼慢咽。
吃棗后要喝水或漱口。紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗,卻沒有飲用足夠的水,很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。
帶棗皮燉湯。大棗皮中含有豐富的營養成分,燉湯時應連皮一起烹調。
一次不要超過20枚。大棗雖然可以經常食用,但一次最好別超過20枚,吃得過量會有損消化功能,引發便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
腐爛的大棗不要吃。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇,人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應,重者可危及生命,所以要特別注意。
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