餐廳洗碗工崗位職責有哪些
在現在社會，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的.，以下是小編整理的餐廳洗碗工崗位職責有哪些，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
1、餐廳洗碗工崗位職責
1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。
2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3、保持儀表整潔，注意個人衛生。
4、負責洗刷間的環境衛生。
5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。
6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。
8、完成領導交派的各項工作。
9、工作規范：
(1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。
(2)使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。
(3)在清洗過程中，先進行餐具分類，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。
(5)破損餐具，需及時挑出并呈報主管處理。
(6)節約用水、用電，養成隨手關燈關水的習慣。
(7)合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。
(8)負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗刷槽內的殘渣污物，按時清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費。
2、餐廳洗碗工崗位職責
1、服從廚師長安排，按時上下班。
2、每餐清洗餐盤、餐具，完畢后進行消毒。
3、每餐完畢負責廚房與廳面的衛生清潔。
4、協助廚工進行食品生鮮原料的粗加工工作。
5、協助進行就餐劃卡工作。
6、定期領用各類清洗劑，并負責保管與使用。
7、每天清運員工剩食泔水桶至酒店垃圾房。
8、每天清潔各類廚房設備，保持設備內外干凈衛生。
9、完成廚師長交辦的其他工作。
3、餐廳洗碗工崗位職責
崗位職責
1、負責洗刷間的環境衛生。
2、完成領導交派的各項工作。
工作內容
1、按時著裝上崗，注意個人衛生。
2、認真清理洗刷間、下水道。保證水池無污物、油膩、茶垢、無異味。
3、餐具及時清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養等。洗刷完畢，方可下班。
5、了解廚具的性質，責任心強，動作敏捷，利落。
4、食堂餐廳洗碗工崗位職責
1、做好個人衛生，上崗前著裝整潔，勤剪指甲、勤理發、勤洗澡。
2、必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。
3、嚴格執行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。
4、餐具消毒方法：
（1）高溫消毒：餐具經一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分鐘。
（2）蒸汽消毒：餐具經一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5—10分鐘。
（3）烤箱消毒：餐具經一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鐘。
5、消毒后的餐具應放入清潔的餐具保潔柜內存放。
6、使用食物殘渣容器，用后及時蓋上，殘渣及時處理。
7、洗碗工應該持有健康培訓合格上崗證。
5、餐廳洗碗工崗位職責
1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應先清除殘余飯菜后進行洗刷、分類裝放。
3、把好衛生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進消毒柜消毒。
5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗干凈。
6、完成大堂經理（番禺大堂經理）交辦的其他工作任務。
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