北方二月二吃什么食物 北方二月二吃什么豆

北方二月二吃什么食物 北方二月二吃什么豆

日期:2023-03-06 02:12:19    编辑:网络投稿    来源:网络资源

北方二月二吃什么  二月二的飲食習俗多與“龍”有關,如吃餃子為“吃龍耳”,炸油糕稱為“龍膽”……具體北方二月二吃什么?下面

北方二月二吃什么

  二月二的飲食習俗多與“龍”有關,如吃餃子為“吃龍耳”,炸油糕稱為“龍膽”……具體北方二月二吃什么?下面修奧吧為大家分享一些北方二月二的飲食,歡迎參考!

  北方二月二吃什么

  二月二正處于驚蟄與春分之間。人們認為經歷了一個冬天后,傳說中的龍也開始活躍了,所以有“龍抬頭”的說法。二月二這天的習俗、講究,都是為了能夠使龍順利地“抬頭”,以祈龍賜福,保佑一年風調雨順。因此,各種食品都被加上“龍”的頭銜。

  這一天,家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花,比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花,龍王升天,興云布雨,五谷豐登”,以示吉慶。北方二月二吃什么?下面為您介紹。

  1、面條

  吃面條,也叫吃“龍須”,龍須面也由此而得名。“二月二,龍抬頭,大倉滿,小倉流。”這一天人們用吃面條的習俗來祭拜龍王,希望它能夠行云布雨,廣灑甘霖。

  2、餃子

  到了二月二,家家戶戶都會包餃子,這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去,醫學不發達,染上病就不容易治好,大概人們認為“龍抬頭”會鎮住一切病害,吃了“龍耳”,龍會保佑自己身體健康,祛除百病,到現在還流傳著“二月二吃水餃,百病懼龍體外跑”的順口溜。

  3、炒豆子

  炒黃豆源自武唐時期的傳說,據傳因武則天奪唐氏江山,改國號為周,引玉帝大怒,命傳諭四海龍王三年內不得向人間降雨,玉龍不忍,違反帝諭私自降水,結果被打下凡界,壓在山下,并立了一座字碑,上寫:“玉龍降雨犯天規,當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣,除非金豆開花時。”百姓們為救玉龍,想盡了辦法,這年的農歷二月二,人們發現黃豆都是金黃的,很像金豆,于是家家戶戶都炒了很多黃豆,并在院里設案焚香,供上“開花的金豆”,玉帝因此而釋放了玉龍,人間得降甘霖。

  4、燜子

  “煎燜子”叫“煎龍鱗”,因為銀白色的燜子切成扁塊狀,排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色,以表示對“懶龍”的懲罰,督促它盡力治水,好帶來豐收。吃的時候,把煎好的燜子盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料,佐以主食大餅或燒餅食用,清香爽口,余味綿長。

  5、煎餅

  二月二還有吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調得粘糊糊的,把鍋燒熱,最好是平底鍋,用一塊肥肉一搓,以防粘鍋,再把調好的面糊攤在鍋內,用鏟子攤勻,轉眼就熟。這是因為當時正好是驚蟄前后,各種毒蟲都開始活動,人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。

  6、炒面棋

  炒面棋又名炒蝎豆,有棱有角,形似棋子。此時恰逢初春,蝎類毒蟲蘇醒,吃炒面棋意喻著人們對害蟲的規避心理,童謠唱曰:“吃了蝎子爪,蝎子不用打。”

  7、油炸糕

  在北京、天津等一些地區,人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。

  8、春餅

  北京一帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”,比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成,吃時將春餅一分為二,抹上甜面醬,配上大蔥,再夾上合菜,卷成筒狀而食。

  9、豬頭肉

  二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗,都是象征著日子過得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動物身上找到特征,在龍形象里,可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭,也是這個原因。 共2頁: 上一頁12下一頁