餐飲執行總監崗位職責 餐飲公司執行經理人職責

餐飲執行總監崗位職責 餐飲公司執行經理人職責

日期:2023-02-22 01:35:53    编辑:网络投稿    来源:互联网

餐飲執行總經理崗位職責(通用7篇)  在現實社會中,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配

餐飲執行總經理崗位職責(通用7篇)

  在現實社會中,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢?下面是小編精心整理的餐飲執行總經理崗位職責(通用7篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐飲執行總經理崗位職責(通用7篇)

  餐飲執行總經理崗位職責1

  崗位職責:

  1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

  2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行;

  3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

  4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;

  5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

  6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

  7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;

  8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;

  9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;

  10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

  11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。

  任職要求:

  1、酒店管理相關專業

  2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業籌備經驗優先考慮;

  3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;

  4、具備豐富的星級酒店籌建、開業及運營管理經驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業經驗;

  5、了解酒店行業信息及發展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

  6、高度認同文創化度假酒店行業的發展,具有敏銳的商業觸覺;

  餐飲執行總經理崗位職責2

  一、設置餐廳經理崗位目的:

  店經理負責整個餐廳的營運(人員崗位分配、顧客抱怨)、報表、人員的統計及管理,對公司下發文件的貫徹及落實,及時將營運期間有關情況上報給主管領導,進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度,對如何提高餐廳產值提出合理化建議。

  二、餐廳經理的工作范圍

  午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。

  三、餐廳經理崗位職責

  1、按時參加公司組織的各種會議,并對會議內容做好傳達,定期組織管理組成員開工作例會,收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。

  2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

  3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

  4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類,數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰,樹立全體員工節約能源、愛護設施設備,降低損耗等意識。

  5、根據餐廳地理環境情況,制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時,需要及時、果斷的采取處理方式,降低餐廳損失,保證員工人身安全,提高餐廳員工消防意識。

  6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息,上報主管領導批準并督促實施,做好活動總結。

  7、關心店面員工,了解員工家庭實際困難,上報給主管領導。

  8、體諒員工工作辛苦,尊重員工勞動成果。如遇人手不足時,必須第一時間沖到崗位一線,保證餐廳正常營運。

  9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾,提高自己在店面的威信。

  10、及時處理顧客抱怨,合理解決顧客抱怨,降低餐廳負面影響。

  餐飲執行總經理崗位職責3

  崗位職責:

  1、具備負責完善健全公司體系。

  2、負責完善和執行服務流程及操作標準。

  3、根據公司要求的經營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。

  4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。

  5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。

  6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。

  7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。

  8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業形象。

  9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

  崗位要求

  1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗,3年以上同崗位工作經驗。

  2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。

  3、具備良好的創新創造能力,能營造企業文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。

  4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執行力強、積極向上、做事嚴謹。

  5、具備開拓分店和培養輸送分店運營團隊能力。

  6、熱愛餐飲事業,具備與公司共同發展的戰略愿景。

  餐飲執行總經理崗位職責4

  1、向總經理負責,協助完成酒店的經營指標和工作任務。

  2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。

  3、協助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

  4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

  5、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業和市場信息,為總經理決策提供參考。

  6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

  7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作計劃,并指導執行。

  8、嚴格按照服務標準和程序,對所轄各分部進行控制,督導其為客人提供優質服務。

  9、督導控制所轄部門成本,防止浪費。

  10、對所屬部門經營進行重要決策,對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定,對部門中層管理人員的任免等。

  11、完成總經理交辦的其他工作。

  餐飲執行總經理崗位職責5

  崗位職責:

  1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;

  2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標,并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等),確保公司利益;

  3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃,以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

  4.控制店內各項費用,負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

  5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳,做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項,駐店經理需經審批后簽字確認)

  6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字,并對其真實性負責;

  7.全面負責店內實物資產的使用和管理,將設備的使用落實到部門、個人,確保設備使用的安全;

  8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

  9.負責店內各項成本控制,以及人力成本的預算及控制;

  10.負責組織召開店內日常工作會議,對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理,對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核,以及組織部分崗位的業務培訓工作;

  11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;

  12.負責店內營銷方案的制定與上報,經上級部門審批后實施;

  13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;

  14.負責與上級部門(管理公司)的溝通,并負責傳達各種公文通知至相關部門;

  15.完成總經理交辦的臨時工作。

  任職要求:

  (1)大專以上學歷,性別不限;

  (2)通技巧及靈活的應變能力,能不斷提升餐廳的營業額。;

  (3) 4年以上餐飲管理經驗,有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

  (4)常性事宜的管理及監督,各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;

  (5)有客戶投訴處理經驗;

  (6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。

  餐飲執行總經理崗位職責6

  第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業所確定的各項目標;

  第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證餐飲加盟企業經營業務順利進行;

  第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統;

  第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,

  第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量問題,并將巡視結果傳達至有關部門;

  第六、餐飲加盟企業維修保養工作;

  第七、與各界人土保持良好的公共關系,樹立餐飲加盟企業形象,并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓;

  第八、指導訓導工作,培養人才,提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質;

  第九、以身作則,關心員工,獎罰分明,使餐飲加盟企業有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;

  第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理,決定餐飲加盟企業機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。

  餐飲執行總經理崗位職責7

  一、職權:

  1、根據各崗位職責,對后廚主管、前廳經理、及其他各部門進行考勤、考績,并監督貫徹執行。根據他們管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰。

  2、有權向總公司總經理建議任免上述管理干部,有權任免領班以下的管理人員。

  3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作,使之合理化、精簡化、效率化。

  4、有權向下級下達工作和生產任務,向他們發指示。

  5、有權處理內部的一切日常業務和事務工作。

  二、職責:

  1、對所屬店負責,對總公司負責,負責駐店的全面工作。

  2、貫徹執行總公司下達的各項工作任務和工作指示,對駐店業績的經營好差負有重要的責任。

  3、制訂當店的營業政策、計劃。

  4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

  5、擬定駐店每年的預算方案和營業指標。審閱各崗位每天的營業報表,進行營業分析,作出經營決策。

  6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的`報告及各項申請。

  7、指導并督促財務健全各項財務制度。監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;檢查分析每天、每周、每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。

  8、參加總公司召開的各部經營管理會議

  9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。

  三、業務要求:

  1、駐店總經理店長屬高層管理人員,要求對川西壩子的業務熟悉程度和管理水平同公司總經理一樣。

  2、熟悉業務,善于進行工作策劃,善于進行業務推廣和市場銷售。

  3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務,客人流量大,服務持續時間長,要求高,作為店長要熟悉和掌握這項工作的規律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。

  四、工作內容:

  1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。

  2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。

  3、抓好服務質量:

  (1)巡查各崗位及出品部門,進行工作指導,發現問題及時解決。

  (2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查,發現問題或不妥之處要及時改正。

  (3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度,督導他們保持較高的服務水準。

  (4)與后廚主管抽檢食品質量。

  (5)經常征求賓客對服務及菜品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

  4、加強物資管理,提高經濟效益。

  (1)了解和掌握出品原材料的市場價格,指導進行出品原材料的采購;根據旺淡策略指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

  (2)指導生產部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發生霉壞變質。

  (3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求,控制成本和毛利率。

  5、加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業人員的素質。

  (1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

  (2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現、業務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,

  有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業心。

  (3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,對他們

  嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務水準的根本保證。

  6、按照食品衛生法規定,嚴格遵守衛生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛生標準,實行定期和不定期的衛生檢查,保證客人的飲食安全。

  7、注意檢查就餐環境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

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