做餐飲同行眼紅 餐飲如何和同行交流

做餐飲同行眼紅 餐飲如何和同行交流

日期:2023-02-19 20:17:12    编辑:网络投稿    来源:网络资源

一個同行朋友的餐飲職業生涯感言范文參考  西裝革履貌似高貴其實生活極其瑣碎,為了生計吃苦受累鞍前馬后終日疲憊,點頭哈腰就差下跪日不能息夜不得寐,老板一叫立即就位一年到

一個同行朋友的餐飲職業生涯感言范文參考

  西裝革履貌似高貴其實生活極其瑣碎,為了生計吃苦受累鞍前馬后終日疲憊,點頭哈腰就差下跪日不能息夜不得寐,老板一叫立即就位一年到頭加班受罪,勞動法規統統作廢渾身上下傷病累累,丁點小事反復開會逢年過節家不能回,分分秒秒不敢離位迎接檢查讓人崩潰,接待應酬天天喝醉不傷感情只好傷胃,工資不高自己交稅親朋好友還得破費,拋家舍業愧對長輩幾年前。

一個同行朋友的餐飲職業生涯感言范文參考

  忽然在網上看到這一篇不知誰寫的描述酒店人的打油詩,心中頓生感慨,不由得想起酒店或餐飲職業經理人的萬般感慨和無奈;也曾經和諸多酒店人探討過自己的未來,大家最后得出的一致結果是:酒店行業不養老!

  但是已經投身酒店餐飲行業,面對大多數都是私營企業,國營企業工資又少的可憐,難以養家糊口;私營酒店企業要么不愿意支付高工資或管理決策中互不滿意,造成職業經理人的不斷離職;要么是因為餐飲企業壽命短暫,職業經理人不得不經常面臨失業的困擾,不斷地像孤魂一樣離開家人和朋友,在孤獨的城市里巡回游走,無處安放靈魂和歸宿!酒店行業的未來發展前景到底如何?在這個行業里我能有什么前途?自己是不是需要該行轉型,過能和家人安安穩穩度過的正常生活?相信很多酒店人,餐飲職業經理們都會有過這樣的無奈和困惑;“男怕入錯行,女怕嫁錯郎”!

  餐飲酒店業真的象其他人那樣講的是吃青春飯的行業,不是自己安穩養老的選擇?!最近幾年來,隨著就業渠道的拓寬,人員素質的逐步提高,越來越多的人不再愿意選擇從事餐飲酒店行業;從事過這個行業并從這個行業里黯然退出的人們,給了他們太多慘淡人生的醒示:餐飲酒店業是吃青春飯、伺候人的低下行業,趁年輕去其他的行業做做吧,別等到青春不再的時候后悔選錯了行業?!!!

  我曾經親耳聽過一個朋友阻止他哥哥家的孩子從事餐飲行業,現實如此,我們無法改變,很多朋友只有選擇逃離,一個同行朋友的餐飲職業生涯感言。也有好多朋友問我:張總,你覺得酒店行業真的還有好的'前景么?我無言以對。但是我們應該明白一個道理:誰都無法拯救這個世界,只有自己拯救自己!

  有時候我常常想這樣一個問題:除了應對那些無奈的困惑外,我們真的別無選擇,真的無法在將來自己老去的那一天,找到屬于自己的人生歸宿?!

  上個世紀九十年代末,我開始研究和探索行業的未來及職業經理人的生存和發展問題,由于遲遲找不到方向,自己也困頓了很久。在與好多餐飲店、酒店的老板們共同探討以后,發現造成職業餐飲、酒店人生存困境的原因是多方面的;既有個人的因素,也有環境,企業經營管理狀況,團隊班子內部協調等等內部和外部各方面的原因。

  其中,無論職業酒店人多優秀,都很難在一個企業里長久的做下去!在遇到勞動局催促酒店辦理三險一保手續的時候,老板們拒絕辦理的態度,更讓我們從事該行業的信念發生了動搖;我們也難怪這些酒店餐廳的老板,因為今天還生意紅紅火火、開得好好的餐廳,說不定過不了幾個月就會面臨虧空,關張大吉!企業自身難保,無怪乎他們不會給員工上保險!整個行業的大氣候都是這樣,我們又能怪誰呢?

  20xx年,無意中看了一本《藍海戰略》,開始了解了戰略導向對企業價值體系的決定作用;后來,又閱讀了李振勇教授所寫的《商業模式創新與戰略轉型》,通過近一個月的不斷突破和跨越性思維振蕩,絕大多數困惑我近十年的問題迎刃而解;這種生命歷程中創造性思維給我帶來的神經興奮,是我終生難忘的!

  于是,經過近三年的全國各地考察和職業經理人之間交流,我的事業和思路不斷得到拓展,并最終設計出餐廳經營難、發展難、管理難等問題,影響餐飲行業運營格局的藍海餐飲模式及宏廚模式。并提出了餐飲酒店業六大運營體系模型,開發設計了營銷體系平臺(現已完成),策劃出中國餐飲連鎖大廚房計劃并組建江湖菜連鎖廚房運營體系;集中業內的經營管理專家,組建《餐飲營銷學會》、中國酒店金領聯盟等網絡合作組織;旨在通過尋找志同道合者,組成六大體系運營合作團隊,創建餐飲酒店業的藍海模式,為合作伙伴提供支撐經營管理成功的充分條件,繼而打造跨地域性質的技術合作組織,漸漸加強合作商家的市場競爭能力和企業盈利能力,為行業內的優秀人才提供施展才華的舞臺和充分的發展空間;讓優質資源得到優化并重新配置,讓合作企業的資本結構和知識結構得到優化,形成最好的企業管理機制,讓企業長久的保持生命活力;繼而為行業內的從業人員提供個人發展和生存保障,逐漸的打造行業內外部生存發展環境,形成良好的產業生態模式,最終讓行業的從業者們受益!

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