立夏吃什么蛋

立夏吃什么蛋

日期:2023-02-16 14:10:33    编辑:网络投稿    来源:网络资源

立夏吃什么蛋  在浙江省許多地方,都有立夏吃蛋的習俗。家家戶戶煮好囫圇蛋,用冷水浸上數分鐘之后,便可食用。雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色,但吃什么最養生呢?一起

立夏吃什么蛋

  在浙江省許多地方,都有立夏吃蛋的習俗。家家戶戶煮好囫圇蛋,用冷水浸上數分鐘之后,便可食用。雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色,但吃什么最養生呢?一起來看看適合立夏甚至整個夏天吃的食物吧。

立夏吃什么蛋

  立夏為什么要吃蛋?

  立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,干活有力。老中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁,這和營養師的說法不謀而合,營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。

  立夏要養心:蓮子養心

  養心季節是夏,此時心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養心安神的佳品,亦可壯腸胃。

  蓮子松仁玉米

  主料:甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克

  輔料:黃瓜50克、枸杞子30粒

  調料:色拉油40克、食鹽適量、水淀粉小半碗、小蔥10克、十三香適量、白糖20克

  做法

  1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟,然后放入水中煮熟,撈出過涼水后備用;

  2.甜玉米倒出來在流水下沖一沖控水;

  3.將松子去殼去內皮,可以直接用剝好的松子仁,用生的更好;

  4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;

  5.黃瓜切成小丁,蔥切成蔥花;

  6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁,用小火將松子炒到微微變色,盛出備用;

  7.過再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;

  8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;

  9.然后放入水淀粉炒勻即可。

  立夏要通氣:萵苣通氣

  萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利濕祛痰的功效。

  椒油筍絲

  主料:萵筍1根

  輔料:彩椒半個

  調料:食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許

  做法

  1.萵筍去皮,洗凈,切絲;紅椒洗凈,去蒂和籽,切絲;

  2.炒鍋置火上,放入油燒熱,放入花椒小火炸至變色,撈出花椒;

  3.放入筍絲、紅椒絲,調入鹽、白糖,快速翻炒均勻,出鍋即可。

  立夏要降火:苦瓜降火

  不要覺得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的.效果就越好,但這并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以了。

  山藥炒苦瓜

  主料:山藥1根、苦瓜1根

  調料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水淀粉2勺、白糖少許

  做法

  1.苦瓜洗凈,對半剖開,軟肉層的瓜瓤用勺片除,切成條塊狀備用;將山藥洗凈刮去外皮,切條塊狀備用;

  2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出,控干水分;鍋燒熱注油,油溫五、六成時,將山藥條倒入鍋中;

  3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘,山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油,同樣方法將苦瓜條過油;

  4.鍋內油倒出留少許底油,下蒜末姜末爆香,山藥條苦瓜條回鍋,下少許糖、鹽調味,澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

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