公司食堂績效考核方法技巧
很多的地方上都在實行績效考核的制度了，就連公司的食堂也不例外。下面為您精心推薦了公司食堂績效考核技巧，希望對您有所幫助。
一、考核期限
二、雙方的權利和義務
1、甲方具有對乙方的監視考核權，并負有指導、協助乙方展開必要工作的責任。
2、乙方負責所在部分的一切平常事物，要求保質、保量地完成公司規定的相應工作。在工作上服從甲方的安排。
三、薪酬標準：
1、乙方年薪為1.98萬元(乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%)2、每個月固定發放薪水為元人民幣。每個月浮動部份為人民幣。根據月度考核打分確定發放額度，并當月發放。(注：每個月出勤天數為30天)其余的固定工資年底一次清算。
四、工作目標與考核序號考核指標考核內容及方式分值1食堂環境狀態食堂環境要整潔、干凈25分2食品衛生情況食品衛生，不能引發食品中毒或腹瀉現象25分3菜品更新及時更新菜品，菜色豐富25分4裝備保護廚房裝備使用得當25分五、附則
1、考核的結果作為每個月浮動發放的根據，為下年度或下階段制定經營計劃的參考。
2、總經辦、財務部、辦公室，對目標責任書執行情況進行進程填制，加強審計、監察力度。
3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書解釋權回公司總經辦。
公司食堂績效考核制度一、目的
為了加強食堂工作管理，保本經營，提高服務質量，確保員工進餐安全。同時通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業績掛勾，以提高員工的素質、能力和工作熱情。
二、經營機制
食堂管理實行成本核算、保本經營。成本包括烹飪食品成本、人員工資和水電、煤氣等。
三、績效管理
食堂管理內務管理實行工作績效考核，與食堂主廚(負責人)工資掛鉤，食堂協作工由食堂負責人考核。對食堂考核實行客餐服務現場評價、行政部周檢查、月員工滿意問卷等進行綜合考評。
客餐服務評價：每餐由招待人進行現場評價。
周檢查：行政部每周不定期巡視檢和接受員工投訴，并記錄。 月度考核：依據公司《食堂管理績效考評表》對當月食堂管理工作和服務進行考核，考核時間為每月底，遇節假日順延。
四、食堂人員工資結算
1、定員3人(主廚1人、協作工2人)，人員管理由主廚負責。
2、食堂人員工資總額與食堂收入和績效考核掛鉤。
1)食堂員工月實發工資總額
=[(員工餐實際利潤/450)×基本工資總額+(客餐招待實際利潤/800)
×績效工資總額] ×KPI/100 - 水電煤氣
其中：設員工進餐利潤為450元/月(利潤率為0.5元/份)，客餐利潤為800元/月(利潤率為40%);基本工資總額為3500元/月(含主廚1500元/人，協作工1000元/人)，績效工資總額為1000元/月;KPI 考核總分為100分。
2)員工餐和客餐實行定價管理，執行成本核算。
3)KPI 考核結果與績效工資掛鉤
(1)考核成績在80～100分者，當月績效工資按100%發放;
(2)考核成績在70～79分者，當月績效工資按80%發放;
(3)績效考核成績在60～69分者，當月績效工資按60%發放;
(4)績效考核成績在60分以下者，當月績效工資全部扣除。
績效考核的誤區1、績效指標設置不科學。在實踐中，很多企業都在追求指標體系的全面和完整。所采用的績效指標通常一方面是經營指標的完成情況，另一方面是工作態度、思想覺悟等一系列因素。包括了安全指標、質量指標、生產指標、設備指標、政工指標等等，不同專業的.管理線獨立管理著一套指標，可謂是做到了面面俱到。然而，在如何使考核的標準盡可能地量化具有可操作性，并與績效計劃相結合等方面卻考慮不周;而且作為績效管理，應該主要抓住關鍵業績指標，針對不同的員工建立個性化的考核指標，將員工的行為引向組織的目標方向，太多和太復雜的指標只能增加管理的難度和降低員工的滿意度，影響對員工行為的引導作用。
2、績效管理與戰略目標脫節。現實中不少企業在每年年底進行考核的時候，各部門的績效目標都完成的非常好，而公司整體的績效卻完成的不好。究其原因，最主要的還是績效目標的分解存在問題，即各部門的績效目標不是從企業的戰略逐層分解得到的，而是根據各自的工作內容提出的，即是自下而上的審報，而不是自上而下的分解。這樣，績效管理與戰略實施發生了脫節現象，就難以引導所有員工趨向組織的目標。績效管理作為企業戰略實施的有效工具，能否將戰略目標層層分解落實到每位員工身上，促使每位員工都為企業戰略目標的實現承擔責任是關鍵。
3、績效考核的主觀性。健全的人事考評制度就是旨在通過對員工過去一段時間內工作的評價，判斷其潛在發展能力，并作為對員工獎懲的依據。但在實踐中，評估的正確性往往受人為因素影響而產生偏差。人事管理制度中的種種缺陷大都來自考核的主觀性與片面性，其結果勢必影響考績的可信度與效度。
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