乳酪戚風蛋糕做法視頻 乳酪戚風蛋糕做法大全

乳酪戚風蛋糕做法視頻 乳酪戚風蛋糕做法大全

日期:2023-03-06 05:13:51    编辑:网络投稿    来源:网络资源

乳酪戚風蛋糕做法  想吃輕乳酪蛋糕,但又不想使用水浴法,利用戚風蛋糕方式,又保有乳酪蛋糕風味,很適合跟我一樣想偷懶的朋友,讓我們一起來看看吧,下面是小編幫大家整理的乳酪戚風

乳酪戚風蛋糕做法

  想吃輕乳酪蛋糕,但又不想使用水浴法,利用戚風蛋糕方式,又保有乳酪蛋糕風味,很適合跟我一樣想偷懶的朋友,讓我們一起來看看吧,下面是小編幫大家整理的乳酪戚風蛋糕做法,希望大家喜歡。

乳酪戚風蛋糕做法

  食材

  食譜熱量:357.6(大卡)

  主料

  雞蛋3個

  鮮奶30克

  方法/步驟

  1、奶油乳酪、鮮奶隔水加熱,至奶油乳酪融化備用。低筋面粉過篩備用。

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  2、蛋黃、沙拉油攪拌均勻;再將奶油乳酪奶糊加入拌勻。

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  3、由于奶油乳酪會有些許結塊,所以過濾蛋奶糊,讓口感比較細致。(不過濾也可以)

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  4、把過篩完的低筋面粉,一次性的全倒入蛋奶糊中,拌攪至無粉粒感即可。

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  5、烤箱預熱170度,再把砂糖、玉米粉混勻。

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  6、將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀,加入糖粉混合物(分三次加入),加入最后一份糖粉時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現干性發泡。

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  7、將1/2的蛋白霜加入乳酪蛋黃糊之中用刮刀拌勻,然后再將拌勻的面糊倒回剩下的.蛋白霜中混合均勻。(攪拌時請用切拌方式,避免蛋白霜消泡。)

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  8、將攪拌均勻的面糊倒入烤模中,進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡后、也可以用長竹簽在蛋糕糊中劃上幾圈,放入預熱好的烤箱,以170度烤30-40分鐘。

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  9、將烤了約10分鐘后的蛋糕取出烤箱,用刀子畫上幾刀,烘烤完后可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。

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  10、用竹簽插入沒有沾黏就可以出爐了,出爐后往桌上重敲讓熱氣散出,馬上倒扣,等完全冷卻后再脫模。

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