茶樓經營策劃方案設計
一、目標群體
城市中、高端時尚人群。喜歡浪漫，收入比較高、或者收入穩定的商務人士，公司白領，機關單位中高層領導；學生群體，特別是高中、大學；家庭條件好的學生衣食無憂，不太在乎價格，比較追求浪漫、奢華。
二、開店地址和風格(VI)
1、選址是非常重要的，既然目標定位為服務性茶樓。所以在選址應選址酒吧比較多的集中的地方（如：北京的后海、三里屯），或者離商業區比較近的地方（如：西單、王府井），或者離校園附近（如：北大、清華附近）。這樣便于聚會，又能夠提供便利的交通。名稱定為：荷塘月色--怡茗軒
2、主題風格：1)中式古典主題風格包間：盡量把中國元素融入進去。從服務員的著裝到裝修到言談舉止。中國風格的包間名稱比如為：聽雨軒，風月閣。2)日韓主題風格包間：除融入日韓元素和裝修著裝風格以外，再加上關于日韓茶文化的介紹。以及日韓的一些演藝。日韓名稱比如為：森下舞，卡哇伊3)歐美主題風格包間：除基本的風格要求外加上歐美特色演藝。歐美名稱比如為：夏威夷，絕版洛杉磯等。在裝修風格上把眾多浪漫元素融入進去，在座位上也以浪漫卡通等為主題，杯子、餐具、座椅、燈光、衛生巾、等一切設施以浪漫主題定制。
三、經營策略、創意（BI）
1、生日壽星：在每月都會有很多人過生日，生日當天憑身份證消費打折，或者對壽星消費全免；并建立客戶檔案，成為茶樓的會員，每年在生日前打電話問候，主動預約生日主題消費。
2、茶樓對對碰：在通過大量推廣以后，每周六或者周日定一個時間段為客戶提供一次大的聚會，把聚會人員以男女分開。到場的人員每位先繳納50元門票包含一定量的`飲料。組織大家做一些互動游戲，讓大家能夠彼此互相熟悉起來。這時候要讓主持主動撮合大家互相認識，或者由電腦對在座的客人編號，由電腦自動撮合；然后，如果大家一對對的撮合在一起就會在這里暢談，以增加更多的消費。對對碰的每次的主題盡量不要重復，但是可以輪流。比如：大家可以講個關于自己或者朋友的或者事件的故事，以此來讓大家或者對自己感興趣的人來對自己有一個基本的認識和了解。對對碰可以分為白領專場、學生專場、混合專場。以上專場營銷在時間段上比較適合周六日、節假日。
3、茶樓奇緣：在消費過程中，從心態來講大致有二種消費心態。一種就是約會性的(包含商務型和感情型)，無論男女誰先到，都在等另一方到來，或者男女一起來或很多朋友一起來。第二種就是一個人來坐坐，并且希望發生點什么艷遇，哪怕是認識一個朋友也好。這種營銷比較適合平時人少的時候，在客人進入茶樓后。然后由服務生主動為單身客人互相介紹認識。（經常去酒吧和咖啡館的人見到比較心儀的異性還是想認識的，但是一般是不好意思，怕駁面子，真想如果有服務生來代為介紹是一件非常不錯的事情）介紹認識會增加深度營銷。如果以后成為好朋友或者情人、夫妻再為他們舉辦相應的慶賀！以上營銷在時間段上比較適合周一至周五工作日和晚上。
4、茶樓故事會：每一個月期間舉辦一場以茶知識為主題的聚會，講解茶的來歷、趣聞、并且配以銷售各種與茶有關的書籍、物品、有收藏價值的茶具等產品！專場適用于節假日下午。
5、茶樓交友頻道：在茶樓內設一個展板，上面以男女分開，如果誰想認識新朋友就在性別下面留下聯系方式和一句表白的話，讓看到的人知道自己的想法和愿望。
四、附加產品：
飲料、西點、燒烤、中西式快餐、涼菜、書籍等！各種演藝(樂器，舞蹈，魔術，相聲等)
五、宣傳推廣策略：
1、印制宣傳彩頁，在商務區、學校，工廠針對中高端群體發放，持廣告消費打折；
2、在人流量比較集中的地方做宣傳推廣，發放會員卡；
3、招聘兼職推廣，帶朋友來本店消費有提成；
4、在公交車上做車身廣告（最有效的戶外廣告）；
5、和當地知名網站做戰略合作，做網頁廣告或者鏈接；
6、用QQ建立群體做推廣；
7、在學校做廣告宣傳，并招聘兼職人員做推廣；
8、和當地大型企業建立合作關系，為企業員工過生日；
9、和當地學校建立合作關系為老師過生日；
10、和當地政府機關建立合作關系，為政府機關領導、員工過生日；
11、在當地交通電臺做廣告，針對有車一族；
12、和當地銀行，4S汽車銷售店建立戰略合作聯盟，銷售會員卡；
六、運營模式：（MI）
運營模式最適合體驗營銷模式；建立會員制，發放會員卡；憑會員卡優惠打折，消費有積分。免費體驗茶樓一定量的茶水。以客戶的粘性消費。在專場營銷中對于除基本的門票費外，消費達到1000元或者以上（由店主自行規定）可以參加幸運抽獎活動，獎品由店主自行定制。學生專場可以適度為學生打折，以增加粘性。建立客戶服務機制，進行深度挖井式營銷，對新客戶可以發展為會員和兼職推廣人員，主要體現在提成上。對于會員要體現打電話進行預約，并且為其舉辦創意性主題的生日聚會，做出預算。對生日后要回訪發現有什么不滿意的地方，并且為其解決，并發掘其身邊的親朋好友有沒有過生日的，讓客戶轉介紹，轉介紹消費成功好給予提成或者獎勵或者為被轉介紹的客人消費額度打折。
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