清明節屬于什么季節? 清明節屬于什么季節的節日

清明節屬于什么季節? 清明節屬于什么季節的節日

日期:2023-03-16 12:26:01    编辑:网络投稿    来源:互联网

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清明節屬于什么季節

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清明節屬于什么季節

  清明是什么季節

  二十四節氣中春分過后就是清明(農歷二月十七是春分,三月初三是清明)。春分是代表春天過去一半了,所以清明是在春天。

  清明是我國的二十四節氣之一。由于二十四節氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化,所以古代勞動人民用它安排農事活動。《淮南子?天文訓》云:“春分后十五日,斗指乙,則清明風至。”

  按《歲時百問》的說法:“萬物生長此時,皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明一到,氣溫升高,雨量增多,正是春耕春種的大好時節。故有“清明前后,點瓜種豆”、“植樹造林,莫過清明”的農諺。可見這個節氣與農業生產有著密切的關系。

  清明節,又叫踏青節,按陽歷來說,它是在每年的4月4日至6日之間,正是春光明媚草木吐綠的時節,也正是人們春游(古代叫踏青)的好時候,所以古人有清明踏青,并開展一系列體育活動的的習俗。

  但是,清明作為節日,與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標志,而節日則包含著一定的風俗活動和某種紀念意義。

  清明節是我國傳統節日,也是最重要的祭祀節日,是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳,祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。

  清明節是哪天

  清明節是我國重要的傳統節日,是重要的“八節”之一,一般是在公歷的4月5日;但其節期很長,有“十日前八日后”及“十日前十日后”兩種說法,這近二十天內,均屬清明節的節期。作為農歷二十四節氣中的第五個節氣,清明表示季春時節的正式開始。

  清明時節的傳統慣例就是家族掃墓,祭奠先人,在墓前祭祖掃墓,這個習俗在中國起源甚早。早在西周時對墓葬就十分重視。到了唐玄宗時,下詔定寒食掃墓為當時“五禮”之一,因此掃墓遂成為每逢清明節來到時社會的重要風俗。

  此外,在仍有些寒冷的.春天,傳統要禁火吃冷食,因怕有些老弱婦孺耐不住寒冷,也為了防止寒食冷餐傷身,于是隨著時間的發展,民間逐漸約定在清明節期進行踏青、郊游、蕩秋千、踢足球、打馬球、插柳、拔河、斗雞等戶外活動,讓大家出來曬曬太陽,活動活動筋骨,增加抵抗力。

  清明時節吃什么

  薺菜

  清明前后的春天,肝陽上亢的人,特別容易出現頭痛、昏眩,慢性氣管炎也易在春季發作,這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之后,最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

  薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃,治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外,薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高,含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等,有助于增強免疫功能,適合清明時節食用。

  螺螄

  清明前后,春暖花開,大地復蘇,潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美,是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。

  田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內的泥質污物,每天換水幾次,用刷子刷凈、絞去尾部,焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

  蝦

  “三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜。”關于清明蝦,曾經有詩這樣描述:“一夜東風吹雨過,滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處于新舊交替的時候,雨水足,新蝦未“散春”,運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

  怎么區分野生河蝦和養殖河蝦呢?野生河蝦因為平時運動多,身形更為修長,它在水里會不停地游動,抓起來時張牙舞爪,鉗子會比養殖蝦更為有力。入口時,野生河蝦肉質更為清甜爽脆。河蝦并不是越大越好,以小手指大小為適宜。這種清明蝦,簡單油炸后,用叁巴醬炒來吃,佐酒一流。

  香椿

  香椿芽拌面筋,嫩柳葉拌豆腐,是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽,谷雨前后就可采摘頂芽,這種第一次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁。

  香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

  河蚌

  據說和螺螄一樣,清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌,鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動,因而這個時候的河蚌最干凈,肉質也最肥厚,特別脆嫩可口。

  蚌肉洗干凈之后,切成細條,佐以各種調味作料,或燒、或烹、或燉,如河蚌燒豆腐,河蚌咸肉煲等,都是初春時節江南人家餐桌上最常見的美味。鮮白的濃湯,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,雪白的豆腐,熱氣騰騰地端上桌,都會叫人食欲大振,如神仙一般快活。

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