全國食品安全法律知識培訓考試題
一、單項選擇題。
每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分含1~50題，每題1分，共50分。
1.根據《刑法修正案(八)》規定，在生產、銷售的食品中( )，處五年以下有期徒刑，并處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照刑法第一百四十一條的規定處罰。
A.摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的
B.摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的
C.任意使用食品添加劑，造成嚴重后果的
D.摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的
2.根據《刑法修正案(八)》規定，( )，濫用職位權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役;造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。
A.國家機關工作人員B.食品企業管理人員
C.負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員
D.負有食品安全監督管理職責的食品企業管理人員
3.在中國境內從事( )活動，應當遵守《食品安全法》。
A.食品生產和加工，食品流通和餐飲服務
B.食品添加劑的生產經營
C.食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品
D.以上都正確
4.公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向( )部門投訴。
A.食品藥品監督部門B.工商行政管理部門
C.質量技術監督部門D.食品安全委員會
5.國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責( )，并且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。
A.食品安全風險評估B.食品安全標準制定
C.食品安全信息公布D.以上都正確
6.( )應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。
A.食品企業B.食品行業協會
C.新聞媒體D.食品衛生監督部門
7.依據《食品安全法》的規定，( )應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監督。
A.新聞媒體 B.社會團體
C.消費者協會D.街道辦事處
8.( )是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。
A.食品安全風險方案
B.食品安全風險評估結果
C.食品安全風險評估制度
D.食品安全風險計劃
9.食品安全國家標準由( )制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。
A.國務院食品安全委員會
B.國務院衛生行政部門
C.國家質檢總局D.國務院標準化行政部門
10.省、自治區、直轄市人民的政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規定，并報( )備案。
A.國務院法制辦B.國務院衛生行政部門
C.全國人大法工委D.全國人大常委會
11.《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的( )。
A.植物及其產品B.動物及其產品
C.植物、動物及其產品
D.植物、動物、微生物及其產品
12.農產品質量安全標準應當根據( )，及時修訂。
A.科學技術發展水平
B.農產品市場監管情況和農產品質量安全的需要
C.科學技術發展水平和農產品質量安全的需要
D.科學技術發展水平和農產品市場監管情況
13.( )有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人 B.食品生產經營者
C.消費者 D.食品企業
14.食品生產經營人員( )應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每年B.每二年C.每三年D.每四年
15.對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，認證機構應當依法實施跟蹤調查。認證機構實施跟蹤調查( )。
A.不收取任何費用B.收取部分費用C.收取所有費用D.以上都不正確
16.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于( )。
A.一年B.二年C.三年D.四年
17.食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于( )。
A.一年B.二年C.三年D.四年
18.申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向( )提交相關產品的安全性評估材料。
A.國務院衛生行政部門B.工商行政管理部門
C.食品藥品監督管理部門
D.質量監督管理部門
19.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及( )。
A.疾病預防、治療功能 B.材料用量
C.保存方式 D.保質期
20.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應( )。
A.承擔全部責任B.承擔部分責任
C.與食品生產經營者承擔連帶責任
D.承擔無限責任
21.食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由( )規定。
A.國務院衛生行政部門B.國務院
C.質量管理監督部門 D.工商管理部門
22.食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于( )。
A.半年B.一年C.二年D.三年
23.食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為( )年。
A.1 B.2 C.3 D.4