餐廳領班崗位職責
在現實社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的餐廳領班崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
1、做好上傳下達，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成。
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務。
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種。
4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風。
5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。
餐廳領班崗位職責21.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責31、了解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質保量并按時完成領導下達的'各項任務。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。
8、協助店經理對員工進行培訓，提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班崗位職責41、負責來訪賓客的接待、餐飲服務。
2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作。
3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數量。
4、保持餐廳環境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面。
5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。
餐廳領班崗位職責51、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。
3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。
4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。
5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。
6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。
7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班崗位職責61.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。
2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班崗位職責71.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范。要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責81、帶領員工認證做好餐前準備，確保質量標準。
2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。
5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。
6、督導員工認真落實部門規章制度。
7、做好本部員工考勤、培訓工作。
餐廳領班崗位職責91.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8.每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。
餐廳領班崗位職責101、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔
3、添加所需的餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放
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