餐廳領班需要具備的能力 餐廳領班工作職責簡單

餐廳領班需要具備的能力 餐廳領班工作職責簡單

日期:2023-02-26 06:10:24    编辑:网络投稿    来源:互联网

餐廳領班工作職責餐廳領班工作職責1  1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;  2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下

餐廳領班工作職責

餐廳領班工作職責1

  1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

  2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待;

  3、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;

  4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的打餐情況,收餐后的檢查餐具備放情況;

  5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責2

  1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;

  2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的'地方進行指正、改正;

  4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;

  5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;

  6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。

餐廳領班工作職責3

  1.負責檢查服務員的儀表、儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗。

  2.監督服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。

  3.明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査,發現問題及時反映。

  4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。

  5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。

  6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。

餐廳領班工作職責4

  1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

  2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待,遇有重要客人要親自服務;

  3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

  4、抓好員工紀律,服務態度,了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

  5、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;

  6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查餐具備放情況;

  7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。

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