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日期:2023-02-20 12:13:05    编辑:网络投稿    来源:网络资源

酒店員工管理規章制度大全  有很多的酒店都會實行員工管理制度,但是一部分企業不知道如何制定這些制度。下面是百分網小編為你精心推薦的酒店員工的管理制度,希望對您有所幫

酒店員工管理規章制度大全

  有很多的酒店都會實行員工管理制度,但是一部分企業不知道如何制定這些制度。下面是百分網小編為你精心推薦的酒店員工的管理制度,希望對您有所幫助。

酒店員工管理規章制度大全

  酒店員工管理規章制度 篇1

  一、工作態度:

  1、按酒店操作規程,準確及時地完成各項工作。

  2、員工對上司的安排有不一樣意見但不能說服上司,一般狀況下應先服從執行。

  3、員工對直屬上司答復不滿意時,能夠越級向上一級領導反映。

  4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩重。

  5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,耐心解釋,任何狀況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應及時告直屬上司。

  6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應在30分鐘內離開酒店。

  7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請。

  8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關的事。

  9、熱情待客,站立服務,使用禮貌語言。

  10、未經部門經理批準,員工一律不準在餐廳做客,各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

  二、制服及工作牌:

  1、員工制服由酒店發放。員工有職責保管好自我的制服。

  2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

  3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。

  三、儀表、儀容、儀態及個人衛生:

  1、員工的精神面貌應表情自然,面帶微笑,端莊穩重。

  2、員工的工作衣應隨時持續干凈、整潔。

  3、男員工應修面,頭發不能過耳和衣領。

  5、男員工應穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋,肉色統補襪其端不得露于裙外。

  6、手指應無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

  7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

  8、工作時間內,不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

  9、工作時間內持續安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

  四、拾遺:

  1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

  2、如物品保管三個月無人認領,則由酒店最高管理當局決定處理方法。

  3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

  五、酒店財產:

  酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產,無論疏忽或有意損壞,當事人都務必酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節輕重交由公安部門處理。

  六、出勤:

  1、員工務必依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

  2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

  3、員工上班下班忘記簽卡,但確實能證明上班的,將視情節,每次扣除不超過當天50%工資。

  4、嚴禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

  5、員工如有急事不能按時上班,應電話通知征得部門主管認可,補請假手續,否則,按曠工處理。

  6、工卡遺失,立即報告人事部,經部門主管批準后補發新卡。

  7、員工在工作時間未經批準不得離店。

  酒店員工管理規章制度 篇2

  考勤類別

  1、遲到:凡超過上班時間530分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰530元。

  3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

  (1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者,按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

  (2)未出具休假、事假證明者,按實際天數計算曠工。

  休假未經批準,逾期不回到工作單位者按實際天數計算曠工。

  (3)輪班、調班不服從安排,強行自由休假者,按實際天數計算曠工。

  (4)請假未經批準,擅自離崗者,按實際天數計算曠工。

  (5)不服從工作安排,調動未到崗者,按實際天數計算曠工。

  (6)不請假離崗者,按實際天數計算。

  (7)曠工采取3倍罰款辦法。

  4、事假

  員工因事請假,應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

  準假權限:

  (1)員工在8:0017:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。

  (2)請假2天以內由部門主管批準。

  (3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。

  (4)管理人員請假需報請總經理批準。

  酒店員工管理規章制度 篇3

  一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發工資)回店銷假,書寫請假條,經批準后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。

  二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

  三、財務管理制度:各項收支要做到日清月結,總臺每天要與酒店結清當天帳目,各員工予支資金,不得超過當月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲,但不得超過一個月)。

  四、財產物資管理:各員工要愛護管理好酒店所有財產物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續抵扣,直至扣完為止。

  五、學習管理制度:每星期日下午集中學習兩小時,學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動,根據具體情況可交替進行安排。

  六、衛生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理,不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

  七、獎懲責任制:建立檢查考試獎懲責任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試,檢查考試合格者獎現金5元,不合格者罰款2元。

  酒店員工管理規章制度 篇4

  1、倉管管理的'基本任務和原則

  (1) 基本任務:采用科學的方法,不斷提高管理水平,做到保管好,損耗少,節約費用,保證安全,提高效益。

  (2) 庫房管理的原則是:適量、及時、準確、經濟、安全。

  2、原材料、物資的保管和記錄

  (1) 庫房按原材料和物資大類分別管理。

  (2) 倉管員職責:保管所管原材料、物資,記原材料、物資明細帳,驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發貨。

  (3) 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進先出,定期每季翻堆”的庫房管理規定。

  (4) 要節約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆,有揮發性的物資不得與易吸潮物資混堆。

  (5) 庫房對進倉儲存的物資,必須按固定堆位存儲,并編列堆號,在每個堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”,凡出入倉物資應于當天在貨卡登記,并結出存貨數,以便與物資明細帳對口。

  (6) 存倉物資必須做到“三對口”,即存倉物資與貨卡相符,貨卡結存數與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發生額和余額數字,編制“進、銷、調、存月報表”,每季度盤點一次。

  (7) 倉管員對所保管的物資,應經常檢查,對滯存在庫房時間較長的物資,要主動向業務部門反映滯存情況;對存倉物資,發現霉變,破損或超保管期限,應及時提出處理意見,并填制“物資殘損(霉變)處理報告書”,或“超期存倉物資報告表”,送交業務部門和財務部各一份,以便有關部門會同財務部及時研究作出處理意見。

  (8) 、物資保管與保養

  a、 根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分區;保管要做到“三清”,“二齊”,“四號定位”擺放。

  三清:材料清、數量清、規格清

  二齊:擺放整齊、庫容整齊

  四號定位:按區、按排、按架、按位定位

  b、保管物資應做到“十不”,即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質、不揮發、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求,適當進行加墊、通風、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝,存放不當應及時改進。

  c、要嚴格注意防火、防盜。

  3、原材料,物資進出倉規定:

  (1)倉庫管理人員對進倉物資,憑“物資收貨記錄單”記明細帳。并逐一核對物資的規格,數量,質量。

  (2) 倉管人員對不符合質量要求及規格,數量、與發票或采購,申購部門的要求不相符的原材料、物料,必須拒絕進倉,并及時向申購部門、采購部報告。

  (3) 原材料、物資出倉,必須先辦妥出倉手續,憑領料單或調撥單,并驗明規格,數量經有關領導簽注,才給予發貨,同時要及時登記明細帳,并將領料單或調撥單報送財務部出帳。

  (4) 庫房對任何部門均應按正式出倉單證發貨,嚴禁先出貨,后補辦手續的錯誤做法,嚴禁白條發貨。

  4、庫房的存量管理

  (1) 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經理批準后,交庫房執行。

  (2) 所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。

  5、庫房的請購

  (1) 存倉物資達到最低存量時,庫房應及時填制“請購單”,交部門經理購買,沒有及時提出購買以致存貨供應中斷的,有關庫房人員要承擔工作責任。

  (2) 超過最高存量的請購,須按酒店(流動資金管理制度)的審批權限,批準后交采購部購買。

  6、庫房的盤點

  (1)庫房物資流動性大,為保證貨、卡、賬核對相符,隨時掌握物資變動情況,避免短缺丟失和超儲積壓,必須進行經常和定期的盤點工作。

  (2) 經常的盤點由倉管員在日常進行,針對收發頻繁和容易變質的物品,需增加盤點和察看的次數。

  (3) 定期的盤點每季度進行一次,發現盤盈盤虧,應查明原因,說明情況。

  (4) 對于盤虧/報損的物資,須查明原因,屬保管人員工作責任的,應由倉管人員承擔經濟責任。經常發現失職行為的,應調離工作崗位,發現偷盜等違法行為的,交酒店保安部處理。

  7. 物品驗收:

  倉管員對購回的物品無論多少,大小等都要進行驗收,并做到

  1.購貨發票與實物的名稱,規格,型號,數量不相符時拒絕進倉

  2.發票的數量與實物數量不相符,但名稱,規格,型號相符可按實際數量驗收

  3.對購進的食品原材料,油味料不鮮不收,味道不正不收

  4.對購進品已損壞的不驗收

  物品驗收后,倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

  8、其他有關規定:

  (1) 一切進倉人員不得攜帶火種,背包,手提袋等物進倉。

  (2) 庫房范圍及庫房辦公地點,不得會客,其他部門職工更不得圍聚閑聊,不得帶親友到庫房范圍參觀。

  (3) 庫房范圍不得生火,也不得堆放易燃易爆物品。

  (4) 庫房不準代私人保管物品,也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。

  (5) 任何人員,除驗收時所需外,不得把庫房商品物資試用試看。

  (6) 庫房應定期每日檢查防火設施的使用實效,并接受保安部的檢查、監督。

  酒店員工管理規章制度 篇5

  一、嚴格執行酒店的各項規章制度,維護酒店全體員工的共同利益。

  二、宿舍實行定置管理,員工服從酒店統一安排,實行統一編號,對號安排床位,未經允許不得擅自對換住房和床位,不得擅自拆離床位,違者每次扣5元。

  三、全體員工憑工號牌進入員工宿舍,違者每次扣5元。進入宿舍區應做到:

  1、不影響他人休息,上、下樓梯腳步輕。

  2、不準大聲喧嘩、吵鬧。

  四、宿舍每間寢室設寢室長一名,其職責如下:

  1、總理一切內務,分配清掃,保持清潔,維持秩序,負責管理水電,門戶等;

  2、監督輪值人員維護環境,清潔及門窗的關閉;

  3、檢查本寢室員工的歸寢情況。

  4、員工身體不適應負責照顧,病情重大者應通知主管及親友并送醫院。

  五、宿舍衛生管理制度:(總經理工作部將不定期抽查,凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣10元處理):

  1、保持宿舍的內務衛生干凈, 各宿舍內應該做到窗明鏡亮,被褥疊放整齊,桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

  2、保持各宿舍墻面原有面貌,嚴禁亂貼亂劃亂釘;

  3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物,保持地面光亮。

  4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內。

  5、換洗衣服不得堆積室內,其余衣、鞋必須收入柜內。衣服、被褥在規定位置晾曬。

  六、不準往走廊和窗戶外倒水或扔東西,發現一次扣5元。

  七、保持公共衛生間、澡堂和各公共區域的清潔,不準亂扔衛生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物,以免堵塞下水管。違者每次扣15元,并支付疏通下水管的費用。

  八、未經允許不得在外住宿;

  1、不按酒店統一安排住宿,要求單獨出外住宿者由申請人書面申請報總經理工作部,由總經理工作部批準后方可遷出宿舍;

  2、總經理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

  九、所有員工必須在23:00之前歸寢(正常上班和加班除外),未經休、請假回家,又未及時歸寢者,發現一次扣10元處理,重犯者作待崗直至開除處理。特殊情況需及時向總經理工作部請假,未經批準而未及時歸寢者每次扣5元。

  十、宿舍禁止任何形式的賭博活動,違者每次扣10元并給予通報批評,情節嚴重者給予辭退、開除處理或移送公安機關。

  十一、會客管理制度:

  1、23:00以后男女宿舍不得互訪,違者每次扣5元。

  2、宿舍管理員應做好會客登記,員工親屬或客人進入宿舍須進行登記,由所訪員工迎領方可進入,如所訪員工不在可在值班室等候。

  3、未經允許不得留宿外來人員,父母、兄妹等直系親屬來探望,確需留宿者應提前向總經理工作部報告,經批準后方可留宿。留宿時間原則上不得超過二天。

  十二、愛護公共財物,節約用水用電。

  1、嚴禁在宿舍內私接電源及使用電爐,未經批準不得使用300W以上的電器設施,違者每次扣10元,并沒收設備。

  2、故意損壞公共門鎖、桌椅等設施照價賠償并扣10元處理,性質惡劣或屢教不改者作除名處理。

  3、寢室應做到人走燈熄、熄燈就寢,隨手關燈。

  4、隨手關好水籠頭和電器開關。

  5、23:30時后員工娛樂室停止一切活動,違者每次10元處理。

  十三、嚴禁亂拿亂翻同事的物品,不準私拿他人物品,更不得亂翻他人箱包,偷看他人書信、日記,違者每次扣30元,情節嚴重者送公安機關處理。

  十四、自己的貴重物品,應自行妥善保管,如有遺失應及時報由總經理工作部配合公安機關處理。

  十五、室內不得使用和存放危險及違禁物品。

  十六、積極主動配合消防安全員搞好宿舍防火工作,宿舍內禁使用明火,發現火隱患和不安全因素,要迅速報告處理,以免引起火災事故,造成損失將依法追究有關責任。

  十七、團結友愛,和睦相處。

  1、做到不利于團結的話不說,不利于團結的事不做。

  2、講文明風格、不準罵人、吵架,違者進行嚴肅處理。

  3、宿舍嚴禁打架、斗毆及酗酒,違者每次扣30元直至辭退,造成傷害的,一切費用由肇事者自理并交公安機關處理。

  十八、宿舍鑰匙由總經理工作部統籌管理、分配、復制,其他人員非經同意不得復制,違者每次扣10元。

  十九、宿舍設管理員兩名,負責宿舍管理事務。

  1、宿舍值班分兩班倒,時間為每日8:30(之前)

  2、按規定對宿舍來訪客人進行登記,有權拒絕未登記客人進入宿舍區;

  3、對不遵守本制度的員工進行登記,并及時報總經理工作部;

  4、負責打掃宿舍公共區域的衛生。

  5、由于員工宿舍管理員管理不嚴導致員工違反本制度,則與員工一并處理。

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