餅干包裝市場調研報告
調查內容：餅干市場調查
調查方式：市場實地調查（超市）、網絡查詢
調查目的：了解當前餅干市場的銷售情況，消費者需求；根據市場及消費者的需求設計一款餅干包裝。
餅干行業屬于中國食品制造業中的一個分行業，餅干作為一種副食品成為休閑食品中的主打產品，近幾年隨著我國人民生活水平的提高，休閑食品的市場需求逐漸增大。因此作為休閑食品的“老大”餅干也迎來了發展的黃金時期。
一、餅干的市場發展空間
近年來，隨著人們生活水平的逐步提高，其消費意識和消費觀念的變化，消費者對餅干的需求開始逐步上升。因而中國的餅干行業也隨之快速發展起來，并且其市場潛力不可低估。由于外商和港澳臺商對餅干行業的投資較多，因此餅干企業的發展步伐加快，使我國的餅干從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了前所未有的水平。
在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。中國餅干市場中的低檔產品主要是國內小型餅干企業生產的餅干，包括散裝餅干。其銷售區域主要是國內的中小城鎮和農村。由于國內大中型餅干企業在與外資企業的競爭中處于劣勢地位，近年也開始重視此市場，開始進行相應的市場開拓。
二、餅干市場主流
時下，人們在越來越追求方便快捷生活方式的同時，休閑食品的健康營養價值也越來越得到人們的重視。營養保健型餅干如各種蔬菜餅、粗糧餅、維生素干相繼面世，這種產品嚴禁使用焦亞硫酸鈉作改良劑，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。兒童營養餅干應則用不飽和脂肪酸較高的油脂，加入優質蛋白質和鈣、鐵等礦物質和維生素，滿足現代人的營養需求。
三、女性成為主要消費群體
女性消費成時尚餅干原來似乎只是一種兒童食品，但如今這一情況正發生改變。調查結果顯示，目前餅干消費中70％左右為女性購買，在蘇打餅干中這個比例更高。女性消費中又以年輕女性居多，這些女性往往會在辦公室或家里放上一兩包餅干，既可對付當一頓早點，又可充當兩餐之間的休閑小食品。一些生產廠家看到這一市場變化，推出專門針對女性的新品，如高鈣蘇打餅干等，其補鈣對象并不是兒童，而是明確將其目標顧客群鎖定在“25歲以上有健康意識的女性”。
四、市場前景
隨著人們生活水平的日益提高，保健意識的不斷增強，具有保健功能的食品越來越受到消費者的歡迎。“高糖高油脂高熱量”的產品已不能符合消費者的需要。餅干產業也向著營養、健康、功能性、低熱量等方面發展，低能量、無糖餅干就在這種趨勢下應運而生。
總結
通過調查發現，消費者在選擇餅干的時候首先吸引他們的是外包裝。色彩和特異的盒型結構可以有效的在短時間里引發他們購買欲望。
鑒于以上調查，我們的設計思路如下：
結構設計：在盒型結構上做了一些變化，突破了常規的正方體、長方體的結構，一部分以三角形作為基本體，一部分采用了一定的弧線結構。
裝潢設計
定位方向：以產品本身和品牌定位。
色彩設計：不同的口味選擇不同的顏色（水果色，蔬菜色）
產品檔次：中低檔
消費對象：青年人群
餅干包裝市場調研報告 [篇2]
包裝是品牌理念、產品特征、消費心里的綜合反映，它直接影響到消費者的購買欲，隨著人們消費水平和科學技術水平日益提高，對包裝的'要求也越來越高。
餅干是人們喜食的方便食品，除了充饑外還可作為零食食用，與面包、糕點等零食相比餅干有自己獨特的優勢，如耐儲藏、易攜帶可作為旅游食品。但是一旦吸潮，餅干將軟化，品質大為降低，因此在餅干包裝中最關鍵的是進行防潮，其次有些餅干含油脂多，而油脂易氧化，這也是包裝中應當重點考慮的。所以在餅干包裝中主要應采用遮光的密封包裝
調研時間：2012年8月15號
調研方式：超市實地觀察以及網上查詢資料
調研目的：①通過現場觀察，了解餅干類產品的包裝設計提高自身對包裝設計的認識，增強自身的包裝設計能力。
②了解包裝對產品的重要影響
主要是收集各類餅干的包裝，可根據設計項目進行同類包裝的比較分析，其具體內容是：
① 產品所用的原材料以及特性；
餅干以面粉、油脂、蔗糖等為主要原料，以乳品、蛋類、疏松劑、香味劑為輔助原料，經過面、成型、焙烤等工序加工而成。
它香脆可口、耐儲藏、易攜帶
② 產品的外觀造型；
一、塑料薄膜密封包裝
塑料薄膜是一種很好的防潮包裝材料，在餅干包裝中應用最多，包裝簡單，銷售方便
二、紙盒包裝
紙盒包裝是餅干包裝的主要形式，有正方形、長方形、圓形、多邊形等多種形式，包裝材料多用白紙板、膠版紙等。用紙盒包裝時，先用餅干用薄膜作內包裝，盒外用薄膜包裹。這種包裝，包裝強度較好，有一定抗壓性，美觀大方，商品性強，防潮性和遮光性好
三、鐵盒包裝
鐵盒包裝是用彩印的鐵制成的餅干包裝，鐵聽有正方形長方形、圓柱形、橢圓形、多邊形等多種形式。包裝時。聽內用塑料加工成各種槽形的薄膜托盤，輕巧、美觀、不易破碎。這種包裝密封性最好，包裝強度
高，外觀鮮艷，大方遮光性極好，經久耐用，一般是餅干的高級包裝。
對產品的包裝進行客觀的評價和分析，主要針對現有包裝、同行業包裝分析、最新包裝發展趨勢等。根據分析的結果來考慮包裝的設計、組成、文化含量、功能成本與主體商品的成本價值與售價的比值等因素所構成的實體因素，以求準確確定出設計的價值。
品牌
⑴色彩：包裝色彩比文字、圖形更容易引起人們的注意。
⑵圖形：商標的圖形作為包裝的主要視覺元素，也會在消費者心目中留下深刻的印象。
⑶文字：純文字標識有相當的數量，牌名文字經過專門設計，負有代表性又別具一格，是重要的視覺形象識別手法之一
產品定位包括：
⑴產地定位：為了傳達強烈的地方特色，可以再包裝的圖形和文字處理上突出產地形象與風格。
⑵產品的代言：一個好的代言人可以讓普通的商品凸顯它的優勢，也可以為某一種商品創造一個獨特的吸引人們的理由，有特色的商品才能從眾多的包裝中跳出，抓住消費者的目光。
總結：包裝的設計容量是有限的，我們不可能將所有的信息同等的傳達給顧客，創新是包裝設計的靈魂，然而不代表以前的舊元素就要拋棄，發展是一環扣著一環的只有充分了解每一環，才能更好的把握和運用現在的設計語言和元素。再多數情況下，一件包裝只能突顯某個重點，對非重點的內容可采取縮小或放置背景、側面的處理手法，可有效的幫助我們從重點入手，構想出簡潔的、個性突出的產品包裝設計來。通過市場調研，收集足夠的信息和資料，從而設計出一款獨特的包裝，一項成功的包裝設計，會取得良好的經濟效益和社會效益。
課題名稱：餅干類包裝設計 學生姓名：陳釧
班級082031
學號：10
所在教學點：應用技術學院
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