魷魚圈的吃法大全和注意事項
魷魚圈的簡介
1、簡介
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。魷魚有多種做法,魷魚圈是非常受歡迎的一種,味道鮮美,營養健康,是一道不錯的家常菜。
魷魚圈的食用處理方法
1、對魷魚的.表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什么水里放養過建議先把魷魚放在水里一小時左右,不管是死是活的哦,讓它有一個換水的過程。
2、剝去頭部皮膜,剪下頭部的內臟。把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
3、魷魚掏凈內臟,把墨囊小心取出清水沖洗干凈,取出腹中的軟骨。
4、魷魚的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈淺褐色,會使菜色不美。
5、用水清洗干凈,再切成1cm寬的魷魚圈即可。
魷魚圈的吃法（做法）大全
1、香炸魷魚圈
1.1、將魷魚圈扒皮隨后洗凈放入碗中,加入適量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻,腌制半小時
1.2、將雞蛋打入碗中打散成蛋液,同時也準備好淀粉和面包糠
1.3、首先將腌制好的魷魚圈放入裝有淀粉的盤子里裹滿淀粉
1.4、其次將裹滿淀粉的魷魚圈放入雞蛋液中片刻撈出
1.5、最后將粘有蛋液的魷魚圈放入面包糠里粘滿即可
1.6、將粘滿面包糠的魷魚圈放入盤子里,按照以上同樣的方法依次做完所有的
1.7、坐鍋開中火放入適量的油燒熱后,將魷魚圈一個一個放入開炸至變色,后翻面再炸至兩面金黃即可
1.8、炸好了即可關火,撈出控油隨后裝盤
2、香辣彩色魷魚圈
2.1、材料魷魚圈、青紅辣椒、洋蔥、姜、蒜
2.2、青紅辣椒切成辣椒圈、洋蔥切成絲
2.3、姜去皮切絲、蒜去衣剁碎
2.4、魷魚圈飛水、撈起控干水份(魷魚圈飛水的時間不宜太長)
2.5、熱鍋放油、放姜蒜爆香
2.6、放魷魚圈爆香
2.7、放青紅辣椒、洋蔥爆炒、炒至辣椒斷生、放鹽、醬油、老干媽、翻炒幾下即可
哪些人不能吃魷魚圈、魷魚圈的注意事項
1、哪些人不能吃魷魚圈
1.1、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
1.2、魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。
1.3、魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2、魷魚圈的適用人群
2.1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血,需要補血益氣者可以常吃。
2.2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力。
2.3、魷魚補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜于久病體虛或是虛勞者的補益。
2.4、魷魚含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著,適合養顏護膚者。
2.5、魷魚有預防糖尿病的功效,可促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用。
3、魷魚圈的食用禁忌
3.1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
3.2、海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。
3.3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏。
3.4、對于過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
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