酒店餐飲部經理職責是什么 酒店餐飲部經理職責內容

酒店餐飲部經理職責是什么 酒店餐飲部經理職責內容

日期:2023-03-13 03:11:35    编辑:网络投稿    来源:互联网

酒店餐飲部經理職責酒店餐飲部經理職責1  1.負責協助餐飲總監,對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。  2.對于大型餐廳的日常工作中,服務點不足的,提出改進意見并執行。  3

酒店餐飲部經理職責

酒店餐飲部經理職責1

  1.負責協助餐飲總監,對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。

酒店餐飲部經理職責

  2.對于大型餐廳的日常工作中,服務點不足的,提出改進意見并執行。

  3.協調前廳和后廚的日常良好協作。

  4.對于餐飲服務人員的相關培訓。

  5.協助領導全方位管理餐飲項目,與甲方保持良好的溝通。

酒店餐飲部經理職責2

  1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作,協助上級(店長)負責會所的經營管理工作,保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標,如營業額、銷售額等,能進行積極響應并配合上級達成;

  2、做好銷售工作計劃并執行,保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;

  3、與客戶建立和保持良好的合作關系,并持續開拓潛在客戶,增加經濟效益;

  4、客戶到達時,檢查好各項工作安排,并為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;

  5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點,建立客戶檔案,定期更新客戶名單;

  6、注意市場動態,收集主要競爭對手和同行信息,對銷售業績和現狀進行有效分析;

  7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。

  8、完成上級領導交辦的其他事項。

酒店餐飲部經理職責3

  1.制定部門各環節工作標準、流程、制度、管理細則等,并負責組織實施、完善;

  2.組織開展活動總結分析,為會議服務工作質量的提高和改進提供重要依據;

  3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案,并跟進方案實施評估效果;

  4.負責制定年度培訓計劃,開展員工業務培訓;

  5.協助外包餐飲管理,配合出品質量管控,收集并掌握賓客意見建議,提出有效餐飲出品意見建議。

酒店餐飲部經理職責4

  1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執行餐飲總監的工作指令,并對其負責和報告工作;

  2、全面負責餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行,完成規定的經營指標;

  3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平;

  4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

  5、負責餐廳設備財產的管理,控制物料消耗,建立衛生制度并督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

  6、建立良好的協作關系,溝通與餐飲各部門聯系,協調進行工作;

  7、堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;

  8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的`推銷工作;

  9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理,做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

  10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴,及時進行整改;

  11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

  12、完成領導交辦的其他工作。

酒店餐飲部經理職責5

  1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;

  2、保持、提高食物、服務的質量;

  3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;

  4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;

  5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準;

  6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

酒店餐飲部經理職責6

  1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃;

  2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標;

  3、籌劃和設計菜單,開發當地需求的餐飲產品;

  4、協調與其它部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務;

  5、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;

  6、健全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;

酒店餐飲部經理職責7

  1.在總經理授權下,全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作;全面負責各店面營運,市場拓展,供應,品控發展工作計劃、督導日常運作管理;

  2.認真執行公司各項決議,定期向總經理匯報經營管理情況;

  3.按照公司確立的目標管理要求,負責制定店面經營管理方案和要求,并組織實施;

  4.建立健全店面管理系統,制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構架體系;

  5.根據市場行情及公司實際情況,組織制定店面整體營銷計劃,審批各類分項計劃并組織實施;

  6.擬定發展計劃,報公司審批后組織實施;

  7.負責召集每月工作例會和其他例會,及時通報公司經營管理情況,布置檢查每月工作任務,研究和解決有關經營管理問題;

  8.根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。

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