企業員工食堂管理規定是什么
為規范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的就餐環境。很多的人都會想要制定員工食堂管理方案。下面為您精心推薦了員工食堂管理制度，希望對您有所幫助。
員工食堂管理規定一、目的
為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責劃分
1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
2、行政人事部負責協調相關事宜，并對食堂進行整個管理。
四、基本內容
1、質量控制
(1)員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作，食堂負責人進行原料采購。整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
(2)廚房不得購買成品食物賣給員工，必須用原材料烹食制作。廚房所購回的食品，由行政部門每周不定期進行抽查，了解并核實進貨的數量和質量。對不合格食品，按有關規定處理。
2、用餐時間、地點
(1)、員工午餐的用餐時間：電電腦繡車間、二廠11：30;一廠11：30;后勤人員12：00。
(2)、用餐地點：食堂餐廳。公司所有員工都須在食堂餐廳，嚴禁在車間、辦公等場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。
3、用餐方式
(1)、員工享用員工餐，每月底由行政人事部依照工作日數向各部門員工發放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。
(2)、來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后到行政人事部領取餐票。
(3)、員工應依次排隊就餐。
四、餐具盤點
餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。
六、解釋權
本制度由公司行政人事部負責制定、修訂和解釋。
七、施行時間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。
員工食堂管理辦法就餐管理
外來客人就餐，需經公司辦公室發客餐單，食堂方能接納;
無特殊情況，食堂要保證按時開飯，就餐人員應遵守就餐時間;
員工就餐完畢須將剩余飯菜倒入泔水桶內，不得將剩余飯菜留在桌上。
食品衛生管理
各種蔬菜、海產品等要先洗后切，無泥沙雜物，無霉爛變質，杜絕食物中毒;
各類食品應分類存放，主副食品、原輔料(待加工食品)、成品分開存放，食品不得與雜物混放，防止食品交叉污染;
食堂工作人員要按防疫要求，必須每年進行一次身體檢查，不合格者一律不準上崗;
保持餐廳整潔，灶臺、炊具、案板、餐桌等清潔無垢，擺放整齊，地面無油污、無味、無雜物。
設備管理
炊事設備等要建立管理帳目，明確保管人員責任，加強維護，保證設備使用完好;
加強愛護公物教育，對蓄意污損或破壞餐廳公共設施者，除照價賠償外，將處以500元以下罰款。
日常工作管理
嚴把進貨驗收關，食品及原材料采購必須二人以上，采購的食品原輔料須經主管人員驗收合格方可使用或入庫，并經主管人員在清單上簽字備查。
每月制作食堂收支報表，須保持收支平衡，并上報主管部們;
食堂工作人員必須履行本崗位職責，工作時間一律按規定穿戴工作服、工作帽;遵守各項規章制度，以優質服務為宗旨，完成各項工作任務。
職工食堂管理制度1 目的
為規范食堂管理，為公司員工提供良好的就餐環境，特制定本管理制度。
2 管理職責
2.1行政部為公司食堂歸口管理部門。
3 管理內容
3.1 原料采購管理
3.1.1采購的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
3.1.2食堂采購流程圖：
3.1.3食品采購回來，采購人員應及時交由食堂二人以上的人驗收，并有驗收記載，驗收食物時一定要堅持"一看二聞三手感"的原則，有問題的'食物堅決不能使用。
3.2粗加工管理
3.2.1蔬菜類食品原料要按一擇二洗三切的順序操作。徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉爛根。
3.2.2肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟。
3.2.3發現有腐敗變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
3.3衛生管理
3.3.1食堂工作人員持健康證上崗，注意個人衛生，養成良好的衛生習慣，開飯時必須穿工作服，戴工作帽，戴口罩，不隨地吐痰、不面對食品咳嗽、打噴嚏，不穿拖鞋和戴首飾戒指上，加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好衛生后洗手。
3.3.2餐具當餐回收清洗，并放入消毒柜進行消毒，及時清洗地面、水池，做到地面無積水、池內無殘渣、泔水桶內外清潔。
3.3.3定期對食堂進行衛生檢查，發現問題及時處理并做好記錄。
3.3.4做好庫房的防霉、防蠅、防蟲、防鼠工作，經常通風，保持干燥，冰柜要保持清潔，定期消毒，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
3.3.5正確使用各種電器設備，使用后及時關閉電源。
3.3.6注意防火防盜，定期檢查，清除各種安全隱患
3.4 就餐簽到
3.4.1職工就餐直接簽到就餐，不得以現金結算。(附：員工簽到表)
3.4.2公司為后臺職工提供就餐補貼，每月每人按80元，如當月消費超過80元，則按照每次3元，在工資里面扣除。
3.4.3 每月7日至10日，由行政進行上月餐費統計，提交人力進行扣款。 3.4.4食堂管理人員每周分進行就餐統計，由行政部負責人簽署意見，交計劃財部進行核銷。
3.5員工就餐管理
3.5.1公司食堂負責公司員工午餐和晚餐，就餐時間為：
午餐 12：00--12：40 晚餐 17:30-18:10。
3.5.2就餐時可使用餐廳配備的餐盤、碗筷，也可自備餐具，職工簽到后領取飯菜。
3.5.3在餐廳用餐的員工，應文明就餐，餐廳內不得吸煙、隨地吐痰、服從餐廳人員的管理。
3.5.4愛護餐廳內的公共設施及公物，不得損壞餐桌、餐凳，非正常損耗的物品由當事人照價賠償。
3.5.5公司餐廳內的桌凳、盤子、盆子、筐子等餐廳物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳。
3.5.6講究衛生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、餐椅、地上。
3.5.7注意節約，不浪費飯菜，殘余飯菜應倒入指定的容器里，就餐完畢餐具應放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。
3.5.8非工作人員不得擅入餐廳操作間和售飯間。
3.6接待就餐管理
3.6.1外來客戶及其他往來人員需到食堂就餐應由對口接待部門提前2小時通知食堂，并由當事人帶領客戶或其他往來人員前往食堂進行簽到就餐(附件2)。每人按照7元進行核銷。
3.6.2公司因工作需要或公司會議時，由組織部門明確接待的人數，桌數、標準、時間提前1-2天告知行政部，由行政部審批后轉交食堂進行準備。
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