小伙伴們好，最近小評發現大家對于腌蘿卜的做法大全，腌蘿卜條的做法是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、腌制蘿卜：
2、(1)食材：新鮮蘿卜5000克洗凈，切成小指粗細，曬干成蘿卜干備用。
3、(2)輔料：油100克、辣椒粉50克、辣椒粉25克、芝麻50克、糖100克、鹽150克、醋250克、燉肉1包、姜和味精少許、水2000克。
4、(3)鮮先將蘿卜干用溫水洗凈，控水，然后倒入盆中，放上胡椒面和芝麻備用。
5、(4)炒鍋置火上，倒油進去，火不要太大。油五成熱時，拌入辣椒面。待其稍變色后，倒入水，加入燉肉，大火燒開，入味后加入糖和鹽，關火時加入適量味精。然后趁熱把湯倒在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。第二天就可以吃了。
6、蘿卜醬經典做法：
7、(1)鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。
8、(2)蘿卜洗凈瀝干，切成條狀。放入缸中，加入鹽，攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，取出蘿卜，瀝干鹽水；
9、(3)倒出壇內鹵汁，將壇洗凈晾干，將瀝干的蘿卜條淋上甜面醬，拌勻。蓋上缸蓋，醬10天左右。
10、腌制蘿卜的做法：
11、(1)選擇新鮮的蘿卜，用清水洗凈，刮去根部，切成長5厘米，寬2厘米的條狀，放在籃子里2天左右(不能太干)。
12、(2)準備鹽、明礬、花椒粉、茴香、甘草、肉桂、丁香、白酒。
13、(3)洗干凈壇子，曬干。先把大頭菜和明礬粉混合，然后把所有的大頭菜放在一個放了一層鹽的罐子里，用重物壓住。
14、(4)接下來的3天每天翻缸里的蘿卜，使其均勻吸鹽。第四天，把蘿卜拿出來曬3天左右(翻面)。
15、(5)將蘿卜干條與花椒粉、茴香粉、甘草粉、肉桂粉、丁香粉混合，放入缸中。每層蘿卜之間撒一點白酒和鹽，封好罐子，1個月后就可以吃了。
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