什么是紅曲米（紅曲米簡介）

小伙伴們好，最近小評發現大家對于什么是紅曲米，紅曲米簡介這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、紅曲米是發酵大米。紅曲米由粳米、秈米、糯米發酵而成。紅曲米是發酵的。

2、先將大米去雜，冷水浸泡一天，反復蒸煮，加入紅曲，然后發酵20天左右。適當接觸空氣，發酵后一定要在太陽下風干幾個小時。

3、紅曲米因為吸收了足夠的水分，所以個頭略大，形狀細長。紅曲米外觀顏色為棕紅色或紫紅色，有點像小豆的顏色。

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