小伙伴們好，最近小評發現大家對于豬肚包雞的制作方法及配料，豬肚包雞的正宗做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、五花肉裹雞材料：五花肉1塊，鮮雞肉1只(或半只)，辣椒30個左右(涼性者多，熱性者少)。
2、五花肉裹雞食材：紅棗十五顆、黨參四顆、玉竹一兩、枸杞適量、八角少許、香葉兩片、桂皮少許、鹽少許、料酒、雞精、姜末。
3、五花肉洗凈：先用自來水沖洗外面，再把五花肉翻過來洗里面。洗里面的時候，把五花肉放在一個盆里(不要往上面放水)，加三勺面粉，雙手抓住五花肉，抓啊抓，然后用水沖洗，重復兩三次。
4、加入三茶匙鹽，或者雙手抓住五花肉，抓住，然后用自來水沖洗干凈，重復此程序2-3次。
5、加點白醋，雙手抓住五花肉，抓住，然后用自來水沖洗，直到水清，五花肉干凈，再翻回來。
6、像外洗法，面粉和鹽的次數可以相對減少，所以更容易洗！清洗后用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
7、釀豬肚
8、(1)先將鮮雞洗凈，然后放入水中焯一次，去除浮沫，用冷水沖洗干凈。
9、(2)準備好所有食材。
10、(3)先炒辣椒出香味，這樣效果更好。
11、(4)將十顆紅棗、適量枸杞、胡椒粉放入五花肉中。
12、然后把雞肉塞進去。
13、(6)用牙簽封住開口。
14、紅燒五花雞
15、(1)鍋中放水，放入沖泡好的五花雞，加入幾片姜，少量料酒，焯一次，去除浮沫。
16、(2)待五花肉發漲，無浮沫，取出，倒出原水，再加入沒過五花肉面的水，加入其他配料，大火燒開，然后倒入陶罐，小火燉1.5小時。20分鐘中間拿出香葉。香葉煮久了又苦又澀。
17、食用：此湯濃稠清澈，有濃郁的藥味和辣椒香氣。它的吃法也很講究：一是喝原汁原味的五花肉裹雞湯；然后將五花肉和雞肉切塊，放入湯中繼續煮5~10分鐘。吃五花肉和雞肉。五花肉很爽口，雞肉鮮香可口，湯汁的味道更增添了雞肉的鮮香。然后加入干菜、香菇、冬瓜等雜菜，吸收肉味，使湯汁變甜；
18、最后加入肉丸、鮮雞肉、竹筒腸等肉類。就像做火鍋一樣，湯變得越來越濃郁，越來越美味。吃飯是享受，也是滋補！
以上就是【豬肚包雞的制作方法及配料，豬肚包雞的正宗做法】相關內容。