小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗溜肝尖的做法，怎么做溜肝尖這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳3個、姜片6片、蔥3根、干辣椒3根、醬油30毫升、鹽5克、糖5克、料酒30毫升、水淀粉20毫升。
2、豬肝洗凈，切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2g鹽，拌勻，然后倒入15ml食用油，拌勻，腌制30分鐘。胡蘿卜、青椒切片，木耳用溫水泡發，洗去沉淀物，撕成小塊備用。
3、大火燒熱炒鍋，然后放入食用油，放入豬肝，迅速溜走。看到豬肝變色后立即取出。
4、另起鍋，放油，加熱至三成熱，放入干辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、木耳、胡蘿卜炒出香味。
5、放入之前炒好的肝尖，倒入醬油和料酒，加鹽和糖，翻炒至頂色。
6、最后出鍋前放青椒片，翻炒均勻后立即出鍋。
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