小伙伴們好，最近小評發現大家對于如何做油炸肉丸子，油炸肉丸子做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備肉末、姜、蔥、雞蛋、食用油、味精、雞精、料酒、饅頭粉、淀粉。
2、準備適量的豬肉餡，肥瘦比例約為2:8或3:7。然后切一些蔥姜末放在碗里，可以提味，去腥。
3、為了增加肉丸的粘性和附著力，在肉餡中加入一個雞蛋，這樣在煎的時候就不會輕易爆開。然后，加入少許雞精料酒和適量的蠔油。調料全部放好后，用面包屑，再加一點水淀粉，千萬不要用筷子夾，千萬不要攪拌，一直用筷子夾。這樣可以重復幾次。
4、然后把準備好的肉餡抓在手里，輕輕的從虎口里擠出來，用手稍微繞一圈，使它看起來像一個肉丸，用同樣的方法把所有的肉餡做好，放在盤子里。
5、溫度五成熱時，將丸子放入油中煮沸，用小火煎至成型，待丸子表面微黃時取出。
6、油溫繼續升到七成熱時，把炸好的丸子放進去再炸一次。這一次，只需要幾秒鐘就可以把它們煎熟。然后，把炸好的丸子拿出來，瀝干油，放在盤子里。
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