小伙伴們好，最近小評發現大家對于上海特色菜，上海特色菜有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、上海紅燒肉。與一般的紅燒肉相比，上海紅燒肉在口感上有很大的優勢。這是一道經典的上海本幫菜，由五花肉、醬油、酒、糖等配料制成。上海紅燒肉外觀漂亮，油濃醬紅，還有點甜。吃起來肥而不膩，酥而不爛，還甜，有特色。
2、八只珍貴的鴨子。眾所周知，八寶鴨是上海的傳統名菜。公認最好吃的八寶鴨在上海城隍廟老飯店。八寶鴨是用骨頭剖開鴨背，填入各種好吃的食材，扣在大碗里，用玻璃紙封好，然后蒸熟。鴨形豐滿，出籠時澆上清蒸鴨原鹵調制的蝦仁青豆，相當鮮美。
3、水晶蝦。水晶蝦是一道美麗又美味的上海特色菜，曾被評為“上海第一菜”。水晶蝦晶瑩剔透。主料是蝦和蛋，不加任何配料。好吃，軟脆。上世紀40年代由上海靜安飯店名廚創制，很快受到大家的喜愛。
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