小伙伴們好,最近小評發現大家對于茭白炒肉絲,茭白炒肉絲做法介紹這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:茭白5兩,肉絲3兩,大蒜4瓣,紅辣椒1個。
2、肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻,腌制片刻;
3、茭白的老根和老皮去掉,切成3cm的段,然后立起來切成0.5cm的片,然后平放,順紋路切成0.5cm粗的細絲。這是重點,不要斜著切片再切絲,這樣會破壞質感,口感不脆。
4、將大蒜剁成糊狀備用;
5、鍋里燒稍寬一點的油,把肉絲炒至變色,放一邊,放入大蒜炒香,放入茭白絲,翻炒幾下,加入少許醬油、鹽、糖和水,翻炒,蓋上鍋蓋燜2分鐘。打開鍋蓋,放入紅椒圈,翻炒均勻。
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