小伙伴們好，最近小評發現大家對于桂魚的家常做法竅門，做紅燒桂魚的流程這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、1活桂魚、糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜和熟豬油。
2、做法：將鱖魚宰殺，在魚的兩側每隔3厘米做一個刀口，用紹酒和精鹽將魚的里外擦一遍，腌制10分鐘，再撒上一層淀粉，擦勻。將紅辣椒去籽，洗凈，切成細絲。
3、燒熱炒鍋，加入豬油至八成熱，放入桂魚，煎至兩面金黃，撈出裝盤。蔥、姜切絲，加調料調味成汁；炒鍋加入油，加熱至八成熱。加入紅辣椒絲，倒入黑汁，煮至湯汁深紅色，澆在魚上。
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