大家好，小評來為大家解答以上的問題。淀粉水解，關于淀粉水解的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、淀粉水解是指淀粉的水解反應過程，淀粉進入人體后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，發生水解反應，生成麥芽糖；余下的淀粉在小腸里胰臟分泌出的淀粉酶的作用下，繼續進行水解，生成麥芽糖。
2、麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下，水解為人體可吸收的葡萄糖，供人體組織的營養需要。
3、方程式：(C6H10O5)n+（n）H2O→nC6H12O6。
4、淀粉為高分子化合物，一定條件下可以水解，可加入稀硫酸并加熱。
5、淀粉是一種重要的多糖，是一種相對分子量很大的天然高分子化合物。
6、雖屬糖類，但本身沒有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水。
7、在熱水里淀粉顆粒會膨脹，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分懸浮在水里，形成膠狀淀粉糊。
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