大家好，小評來為大家解答以上問題。炒菜鍋用什么材質的好呢，炒菜鍋用什么材質的好很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、熟鐵鍋
2、熟鐵鍋又稱精鐵鍋，由熟鐵鍛造而成，具有經久耐用、受熱均勻、加熱效果突出等優點。普通鐵鍋容易生銹，不過不用擔心，現在很多品牌鐵鍋都通過悶鐵技術克服了鐵鍋生銹的問題，而且更加耐磨，延長了鍋體的使用壽命。熟鐵鍋壁薄，延展性好，韌性高，外形美觀，表面多次處理，鍋體更輕更薄，傳熱更快，適合炒菜。
3、生鐵煎鍋
4、生鐵鍋又稱鑄鐵鍋，是用灰鐵的模具直接熔化制成的。一般是厚的。除了鑄型之間的間隙，導熱速度稍慢。女性用來炒菜的時候，單手拿著會有點費力，所以適合做時間長的菜。
5、涂層不粘鍋
6、一般用特氟龍來防止食物粘鍋，但這種材料不能用硬物碰，比如稍微硬一點的鍋鏟，不然會被刮下來，失去不粘的效果。一旦涂層脫落，整個鍋就會受熱不均，煮出來的食物就難吃了。此外，在高溫下，涂層材料會發生變化，產生有害氣體，已被列為不健康材料。
7、不銹鋼炒鍋
8、不銹鋼炒鍋穩定性強，有足夠的強度和塑性，表面有很強的氧化膜，所以不銹鋼鍋不容易生銹，不會藏污納垢。容易清洗，但是保溫效果比較差，食物放進去很快就會涼掉。某種程度上不粘。鍋體表面硬氧化使其不粘鍋，但效果一般。
9、合金煎鍋
10、合金做的炒鍋，大多是鋁合金做的。炒鍋表面充分氧化，耐腐蝕性好，耐磨性強。它最大的優點是導熱均勻，加熱快，不粘鍋。但是，鋁對人體有害。如果經常使用鋁合金鍋，尤其是制作含酸或含堿的食物時，很容易將鋁溶解在食物中，會阻礙人體細胞的能量轉換過程。
11、陶瓷炒鍋
12、陶瓷鍋有多種顏色，外觀美觀大方，不生銹，易于清洗。而鉛、鎘在酸性溶液的作用下容易溶解，所以不能用來裝醋、西紅柿、酸豆等酸性食物。另外，陶瓷鍋容易碎。如果發現損壞，最好不要再用。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。