雞的做法大全家常菜做法竅門 雞的做法大全 家常菜做法

雞的做法大全家常菜做法竅門 雞的做法大全 家常菜做法

日期:2023-02-25 19:19:54    来源:互联网

2021
小伙伴們好,最近小評發現大家對于雞的做法大全家常菜做法,雞的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、燉雞。材料:雞肉1只,精鹽6g,香菇15g,姜
2021

小伙伴們好,最近小評發現大家對于雞的做法大全家常菜做法,雞的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、燉雞。材料:雞肉1只,精鹽6g,香菇15g,姜片2g,紹酒20g。做法:將雞宰殺,從背部剖開,取出內臟。它被洗干凈,用開水燙過。雞的肚子朝上,頭板向側面,腳被剁掉,爪子向內側彎曲。放在燉鍋里,把蘑菇放在背上,加入500g精鹽、味精、水和少許紹興酒,用棉紙或牛皮紙把燉鍋封好。把蒸鍋放在大火上20分鐘,再用中火蒸2小時,取出,移入湯碗。

2、雞湯。材料:雞肉1只,紅棗10枚,枸杞,蔥,姜,鹽,香菇適量。做法:將整雞切塊,洗凈備用;香菇洗凈,泡軟,枸杞洗凈,桂圓去皮備用;洋蔥切段,姜切片備用;將雞塊放入冷水中煮熟,撇去浮沫;將小蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中,用武火煮沸,文火煨一小時;將油菜洗凈,放入鍋中,燒開,加點鹽,撒上香菜粉后出鍋。

3、蒜香炸雞。材料:雞胸肉500克,蒜瓣30瓣,大棗2個,香蔥1根,銀杏果20個,松子1勺,姜汁2勺,糖1勺,醋1勺,醬油2勺,香油1勺,蒜1勺,花椒1勺,辣椒醬2勺,糖漿3勺,芝麻1勺。將1.5升水倒入鍋中,將水燒開,放入大蒜,煮熟。將1勺姜汁、1勺糖、1勺醋、2勺醬油、1勺芝麻、1勺蒜和少許胡椒粉混合成醬。將500g雞肉放入醬汁中,抓勻,腌制30分鐘。小蔥洗凈,切成蔥末,紅棗浸泡5分鐘,用刀把蔥末切成整塊,再切成細絲。雞胸肉腌制好后,將鍋加熱,倒入少許油,待油溫熱時放入雞肉翻炒,邊炒邊倒入腌制好的醬汁,蓋上鍋蓋小火翻炒。經常翻動以免油炸。將2勺辣椒醬、3勺糖漿、1勺醋和1勺姜汁混合成醬。煎至兩面金黃,取出,切成2cm寬的肉條,放入鍋中,反復翻炒,然后倒入剛煮好的蒜和剛拌好的醬汁,一起翻炒。最后放入銀杏果和松子,翻炒,放入鍋中,肉絲和小蔥撒在肉上。

以上就是【雞的做法大全家常菜做法,雞的烹飪方法】相關內容。

2021