小伙伴們好，最近小評發現大家對于川菜燒鴨子配什么菜好吃，川菜燒鴨子最佳配菜以及做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：鴨肉半塊、鮮姜3兩、青紅椒適量、蔥段、蒜片、食用油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、料酒、冰糖、味精。
2、鴨子洗干凈，剁成小塊(不要太大，可能比拇指大一點)。
3、將生姜和青椒洗凈。
4、準備蔥段，蒜片，郫縣豆瓣。
5、青紅椒切成馬蹄形，蔥切成段，蒜切成片，各種材料準備好。
6、鍋里放一點油，就一點點(或者不放油干炒，因為鴨子本身會產生很多水分和油)。
7、油溫五成熱時，放入蔥蒜片，炒出香味。
8、然后倒入鴨塊，小火慢炒。
9、當肉變白后，倒入三勺料酒。
10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。(主要是給鴨肉上色)
12、五粒冰糖。(加冰糖的目的不是為了甜，而是為了鮮亮。燉肉不是死咸，而是咸鮮，顏色會好看很多)。
13、最后根據個人口味加鹽。(因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都是咸的)。
14、燉20——30分鐘。
15、揭開，湯汁變濃，鴨子燉的差不多了。放入姜片繼續燉三五分鐘。
16、最后放入青紅椒段，稍微翻一下就可以上桌了。
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